海岸线文学

手机浏览器扫描二维码访问

第188章（第1页）

“马华，面团起酥！”

“刘岚，把上午涛子卸货的30斤鸡蛋整5斤拿来。”

“胖子又来闹？打出去！聚仙楼不欢迎他。”

……

何雨柱麻溜地戴正白色厨子帽，将擀面杖揉的风生水起。

蛋挞皮起酥，重点在于油面和水面团的折叠。

一团油面和一团水面等比搓成两张饼，然后折叠一次，搓开，再折叠一次，搓开。三次重叠轻搓后，起酥面就成了。

何雨柱又用鸡蛋，奶油和过筛后的细糖搅拌均匀，一同倒入起酥面的皮底里。

一大张盘子，上面立着8排漂漂亮亮的生蛋挞。

何雨柱顾不上脑门的热汗，大喊一声。

“刘岚，窑子热了没。”

“热了！”

“成！开窑！进窑！”

轰！

当8排蛋挞出窑后，整个聚仙楼后厨弥漫开一股奶油和黄油的香甜气味。

马华沉醉地深吸一口气，惊艳到双眼瞪得滚圆。

“太香了！”

刘岚和几个学徒也贪婪地在空中猛抽鼻子吸味道。

“真好闻！”

“何师父！您做的是什么点心？这也太香了！”

“真的香！我啊知道洋人喜欢用奶油做西餐，但没想到奶油还能这样做点心。这个是不是港市点心？还挺稀罕的。”

……

学徒们热火朝天地围着何雨柱吹彩虹屁。远处掌勺的何大清耷拉着老眼不乐意了。

何大清沉着沙哑的嗓音，用老一辈的眼光挑刺。

“什么港市点心，花里胡哨的。”

“这年头生儿子不如收徒弟，谭家菜都不好好学，天天整这个整那个。有什么用？”

何大清觉得做点心没用，年轻人还是得专心把谭家菜学好，再传下去。

后厨突然安静下来。

学徒们看着何大清和何雨柱内讧，都有些尴尬。

还是马华打了圆场。

“何老师傅，我师父偶尔搞搞创新，客人也要换换口味嘛。”

何大清老脸一垮，不乐意了。

“换口味？咱们聚仙楼招牌就是谭家菜！客人换什么口味？越换越不对味！”

学徒们眼见马华都劝不动何大清，都讪笑着不敢答话，生怕冲撞到何大清，让他老人家不快。