海岸线文学

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第73章 两道豆腐（第1页）

周鹏飞刚进厨房，马华也跟了进来。

“师傅，咱们要做什么豆腐啊？我知道何师傅做的麻婆豆腐鲜香可口，连厂长吃完都说好，师傅，你真的有把握吗？”马华一脸担忧的说道。

经过这几天的相处，马华现在已经完全归心了，马华觉得周鹏飞除了年纪小外，几乎没啥缺点，跟傻柱喜欢留一手相比，周鹏飞在厨艺上就大方很多，这几天他正在学习食材的火候把控，可谓是受益匪浅。

“放心吧，你师傅我从来不打没有把握的仗，连一个傻柱都赢不了，还想成为国宴大师？”周鹏飞拍了拍胸脯自信满满，接着将豆腐放入水中清洗。

马华本来还想帮周鹏飞干活，却被他给阻止了。

“马华，以后你有机会就好好看我怎么做菜，一些细节我可以跟你说，但这也需要你去思考揣摩，只有你自已悟的东西你才会铭记于心，等你将这些东西融会贯通，做菜自然水到渠成。”周鹏飞说出了自已的良苦用心。

“至于做菜嘛，我忙的时候自然会叫你帮忙，像这种顺手的小菜就不用你帮了，你好好看好好学。”

马华听到这话，心里又升起一阵感激，他当然知道周鹏飞的用意，这明显是在帮自已提高的厨艺，于是马华没再抢着干活，反而站在一旁开始观察起周鹏飞做菜的一举一动。

周鹏飞看到马华这样做，心中暗自点了点头，他是真心看好马华这个徒弟，马华有悟性，不怕吃苦，最重要的还是有一颗感恩的心。

在四合院这部剧里，傻柱为了赡养三位大爷，主动开口向马华借钱，马华二话没说就借了两千块钱，要知道，在80、90年代两千块钱可是一笔大数目，这足以看出马华的人品。

周鹏飞没在说话，将洗干净的豆腐切成块后，就开始准备自已要做的菜品。

“先将豆腐上的老皮去除，再将豆腐切成丁。”傻柱不紧不慢的重复着动作，将面前切好的豆腐码到盘子里。

起锅烧水，往水里倒入酱油，撒入少许盐，给豆腐一个底味，接着就见傻柱往锅内倒入豆腐，让豆腐着色入味。

做完这一步，前期的准备工作就算完成了。

等到豆腐煮的差不多，傻柱将豆腐焯水装好，接着起锅烧油炒小料。

倒入些许肉沫，等到肉熟了之后就往里加入特制的豆瓣酱，再倒入豆豉，姜末，蒜末，转中火继续炒香，等到时间差不多，傻柱就往锅内加入水，白糖，再把豆腐倒入，撒些许胡椒粉，用中火持续烹煮，将豆腐定味，用淀粉水勾芡，接着再来点辣椒，撒入些许香葱，一道麻婆豆腐就这样成了。

将麻婆豆腐装好盖住，傻柱一脸信心满满，今天他的状态出奇的好，他感觉这是他自已厨艺发挥的最好的一次，这让他觉得胜利手到擒来。

想到等会周鹏飞和马华一脸傻眼的模样，傻柱就暗自得意起来。

“哼，等会看他们怎么在乡亲们面前丢人，这事情要是传出去，周鹏飞的名声就别想要了。”傻柱这样恶毒的想着，一边走出厨房去往大门口。

周鹏飞并不知道傻柱的诸多想法，随着时间一点点的流逝，他的菜也顺利完成了。

两人各自端着用布遮挡住的豆腐菜品，一起放到了门前的桌子上，赵光国随便打乱了一下位置，防止有人看出端倪，等到一切准备就绪，赵光国就让受邀而来的11位村民品尝。

赵光国随机挑了一个菜，将菜上方的布揭开，把倒扣的碗拿下，一道麻婆豆腐呈现在村民眼前。

“嘶，好香啊，这豆腐看的真让人垂涎欲滴。”一位大叔看着香气四溢的麻婆豆腐不由的流下了口水，他在农村吃过这么多流水席面，这道麻婆豆腐他也尝过不少，可是闻到傻柱做的菜，他还是忍不住咽了咽口水。

“好，如今两道菜已经做好，现在我就请11位吃席吃的最多的乡亲们来试菜，看看两位师傅谁做的豆腐能技高一筹。”赵光国见一切准备就绪，就让选中的村民们拿好筷子来桌边试吃。

上场的村民有男有女，个个都是吃席的行家，如今11个人凑到桌子周围评头论足，他们的话让一旁围观的村民听了都为之侧目，感觉这11个人在吃这方面确实有点含金量。

11个人手拿筷子，率先品尝起了傻柱的麻婆豆腐。

“嗯，这麻婆豆腐做的确实好吃，麻辣鲜香，颇具川菜的特点，不错，不错，真的美味啊！”

一个中年汉子夹了一筷子豆腐，只觉得豆腐的麻、辣、鲜、香完美的融合在一起，口中的味蕾被豆腐的鲜嫩彻底打开，豆腐的嫩滑与肉末的鲜香完美融合，豆瓣酱的麻辣和蒜末的清香则更为画龙点睛，每一口都能让人感受到川菜的独特风味，让他吃完颇有一种回味无穷的感觉。

“不错，不错，我一尝就知道这是何师傅的手艺，这味道确实地道，一份普普通通的麻婆豆腐都能被他做出花来，不愧是城里来的大师傅，做的菜就是比咱们乡下的厨子好吃。”一个曾经吃过傻柱饭菜的大妈尝完一口豆腐，不由地眯起双眼，边吃边称赞道。

傻柱听到众人的夸奖，一张老脸笑的都合不拢嘴了，大家看他这样，哪还猜不出这是他做的菜。

“这豆腐果然还得是有经验的师傅做才能做的好吃，就是不知道那个小周师傅做的是什么，能不能比过何师傅的这道菜了。”

“这麻婆豆腐做的这么好吃，那位年轻人想要超过这道菜，怕是难咯。”一位老大爷试吃完后，不由地摇了摇头，显然并不看好周鹏飞做的菜能超过傻柱。

“是啊，是啊。那个年轻人还是太年轻，这么小的年纪怎么可能把菜做好，我家大妞炒了3年的菜也还是勉勉强强能吃而已。”一位大妈跟着补刀。

听到大家都不看好周鹏飞，傻柱得意的耸了耸肩，颇有几分戏谑的看着周鹏飞，眼中的轻蔑之色不言而喻，而周鹏飞却不动声色，似乎一切尽在掌握之中。

“装腔作势。”傻柱暗自吐槽了一句，将目光望向了别处，刚刚他看到了好几个有些姿色的大姑娘，他想着比试完后顺便相个亲，说不定他的终身大事就成了呢。

刚刚的中年汉子咂咂嘴，正想再尝一块，却发现一人一筷子这麻婆豆腐就见了底，没办法，汉子只能漱漱口，洗掉口中残余的味道，打算品尝下一道菜。

赵光国听到村民们都看好傻柱，心里不由一阵打鼓，感觉自已坑了老弟，可等他看到周鹏飞胸有成竹的样子，又将悬着的心放了下来，没错，老弟他都没慌，自已怕个屁啊。

想到这，赵光国赶紧收起心中的杂念，将另一道菜揭开。

而看到这道豆腐菜品，不止品尝的11个村民，就连围观的众人都不由露出了震惊之色，显然没想到周鹏飞做的菜如此出人意料。