海岸线文学

手机浏览器扫描二维码访问

第19章 吃饺子四（第1页）

第19章吃饺子（四）

元小满看着肉馅儿剁得差不多了，立春也把葱和姜切好了，放在碗中。饺子馅儿只把肉剁碎还不够，还需要加入葱姜去一去腥味儿。她把葱和姜洒在碎肉上，又用刀剁了半天，直到碎肉成为肉糜，葱姜完全融入肉糜中才结束。

“立春，你把萝卜切成丝，用盐腌起来。”

“好嘞。”立春手脚麻利，一会儿就将萝卜切成细丝，放到碗中用盐腌上。

元小满将剁好的肉馅也盛入一个大瓷碗中，放入酱油，花椒水腌制一会儿。这边萝卜出了水，她寻了块儿干净布子，包起萝卜丝去水。等到萝卜多余的水分除干净了，剁碎了放到肉馅儿中，加了些生抽、猪肉搅拌匀，香味儿出来了，才算是盘好馅儿。

那边面团也醒好了。元小满揉了几下，将面团揉光滑就开始切剂子。有立春在，元小满给他示范了一次，一手捏住面皮一手转动面皮，这样擀出来的饺子皮四周薄中间厚，下锅煮的时候不容易煮烂，也更有口感。

立春负责擀饺子皮儿，元小满负责包饺子，白白胖胖的饺子一会儿就摆了半个案板。元小满数了数，立春正是长身体的时候，这样的大饺子能吃上二三十个，立夏立秋个头小，也能吃上十几个，立冬还小吃不了饺子，只能吃些软糯好消化的。

现在才包了五十个，还不够。元小满看了看案板上的面皮和面剂子，”立春，把你手边的面剂子擀完就够了。”

家里白面不多，擀面皮刚好就成。剩下的面包起来，放到屋里冷藏着，明日还能拉上一顿洗面。

“好。”立春笑着应了下来，看着案板上摆的整整齐齐的饺子。元小满的厨艺他是了解的，这么大个儿的饺子，一口咬下去一定只睡四溅，满口肉香。他又咽了咽口水，手中的面皮全部擀好了。

元小满听到立春咽口水的声音，扭头看了立春一眼，问道：“饿了？”

“想吃饺子了。”立春老老实实回答了元小满，这边话音刚落，灶房的门就被人大力推开。立夏闻到了灶房里的肉香味儿，扑到元小满身上，仰头道：“姐姐，我们晚上还吃肉吗？”

元小满被立夏这么猛地一撞，险些把手中饺子掉了。立春心头一惊，低声喝斥立夏道：“多大个人还没个正形儿，撞着姐姐怎么办？还不快松开手。”

立夏被凶了，委屈地扁了扁嘴。元小满包完饺子，放到一边，笑道：“是啊，我们晚上吃饺子。立夏喜不喜欢吃饺子啊？”

“饺子？过年才能吃的饺子吗？”立夏高兴地蹦了起来，两只手在空中比划着说：“这么大的饺子吗？”

“你当烙饼呢，比你脸都大。”立春被立夏手舞足蹈的模样逗笑了，忍不住戳穿了立夏的幻想。立夏又用手比了比，“这么大的吗？”

元小满也笑了，她双手在布子上擦了擦，擦干净了蹲下身看着立夏说道：“你这是饿了？”