海岸线文学

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第31章 别想不开（第2页）

空青：宋太傅女儿来学做点心？

考虑到今天要教学，姜小满挑的都是简单的点心，先做黑芝麻豆沙山药糕，“先把山药蒸熟，趁这个时间把糯米粉炒到变黄。”姜小满一边说宋时君一边记。

“你也来试试。”姜小满把锅铲递给宋时君，“这样就可以了。”

接着把山药压成泥加入糯米粉揉成团，“一份放黑芝麻粉，这样做出来颜色好看，不放也行。”一份山药泥加入黑芝麻粉后揉匀，分成小剂子。

“把两个颜色的面团组合成一个球，这样压扁把枣泥馅放进去包起来，这个枣泥馅我提前准备好的，下次再教你做。”

拍一层糯米粉放入模具，“这个模具是找木工师傅刻的，你也可以做成你喜欢的图案。”压成型取出来。

姜小满把成型的山药糕放在手心，“做好就是这样，你也来试试。”

宋时君步骤都记下了，按着记忆一步一步完成，最后也做成了。

“这个山药糕可以做出很多样子，中间可以包不同的馅料，山药泥也可以加不同颜色的粉，加茶粉就是绿色加南瓜粉就是黄色，我喜欢加上桂花糖一起吃。”

跟着开始做杏仁酥，凝固的猪油加糖搅至顺滑后加蛋液搅匀，“加粉的时候要筛一下，这样粉会细腻些口感也会好些。”

跟着就把所有材料混合成面团，分成小剂子后揉圆在用拇指压扁，“刷一层蛋液再放杏仁片就要放烤炉了。”

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“烤炉要提前加热，大概到这个温度就可以烤了，你用手感受一下。”说着姜小满把手靠近烤炉。

“烤好之后等一盏茶再打开烤炉。”

烘烤过的点心和山药糕完全不同，打开烤炉香气四溢，饼皮也黄澄澄的。

姜小满指着一排材料“这个是黄油，从牛乳里做出来的，很复杂，你要用就来我这拿。”

黄油放软后先搅拌到顺滑再加入糖粉打发，“这一步要保持速度不停的打，打到看起来变多，颜色变浅就行了，可以回去多找几个小厮换着来，自己打太累了。”

说完把碗递给宋时君，宋时君打了一会就没力气了，最后还是空青看不下去来帮的忙。

打好的蛋液分两三次加入打好的黄油，全部吸收后加入面粉和牛乳揉成团。

“面团加入不同材料可以做出不同口味。”把面团一分为二，“就这样什么都不加是一种，另一个加果脯。”

做好的面团用手做成不同形状，区分两种口味，冻硬后切成片送入烤炉。

“鸡蛋打慢些，不能起太多泡沫。”最后做的是千层蛋糕。

面粉淀粉糖一起筛进牛乳搅匀，“然后把牛乳倒进蛋液里，多筛几次，再加融化的黄油。”

“先用大火热锅，再用小火煎出来才好看。”

舀一勺面浆倒入平底锅中，顺时针转一圈把多余的面浆倒出来，“等一面凝固再翻面。”最后用模具把所有面皮的边切掉。

最后把淡奶油加糖打发，又是空青打的，“奶油里面可以加水果果肉的，但是水果太贵了我也买不到。”最后一层面皮一层奶油抹匀就做好了。

姜小满把做好的点心拿到木架上，很快就销售一空，回到后院倒了杯茶给宋时君，“宋姑娘今天感觉怎么样？”

“小满，你能尝尝我做的点心怎么样吗？”宋时君凝着眉。

姜小满点点头，拿起一块杏仁酥放进嘴里，咽下去后望着她说道“我觉得没区别。”

宋时君并没有因为这话松开眉头，姜小满问道“我可以让他们也尝尝吗？”

“自然可以。”

姜小满给每人拿了一个吃完后问他们做的如何，都说没区别很好吃。

宋时君才松开眉头道“刚刚我可能多心了，总觉得和你做的味道不一样，但又说不上来。”

姜小满凑到宋时君耳边压低声音道，“你今天要把这些送给你意中人吗？”

宋时君脸一下就红了，微微低下头轻轻摇头，宋时君眼眸弯弯，衬的本就美丽的脸更娇艳，让人挪不开眼，姜小满又看呆了：谁会舍得这样的美人伤心啊。

一直到宋时君行礼离开，姜小满才回过神，走到水井前想学一学仙女姐姐刚才的笑容，还没走到就被双福拉开，“东家你别想不开。”

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