海岸线文学

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第六十四章 杀年猪（第1页）

兄妹几个继续走走逛逛，逛够了这才挑了一家卖臊子面的摊子坐下来饱餐一顿。

吃饱喝足准备回去，路上拐去那家肉铺，果儿这次买了十几斤的猪蹄跟猪耳朵，准备回来卤煮了好好吃上几顿。

现在天气寒冷，多做些熟肉食放着也不怕坏掉，正好过年还能用来招待客人。

上次跟酒楼卖卤肉方子，签契约的时候，上面特意加上可以自家做着吃这一条，就是备着自己嘴馋了好解决，只要不往外面卖，就不算毁约。

不过这回她们没有买猪肉，因为姚老爹昨天说了，自家养的那头大肥猪今年不卖了，打算杀年猪。

过完大集，家家户户开始数着日子准备过年了。

二十四，扫房日；

二十五，磨豆腐；

二十六，蒸馍馍；

二十七，赶大集；

二十八，把猪杀。

在村里人唱着歌谣准备过年的日子里，姚家上下齐动手，过了扫房大事，磨了几板豆腐，趁着好日头拆洗了所有的被褥再缝好，陶氏指挥几个儿媳、孙女蒸了一天的大馍馍跟枣糕。

姚老爹背着手满意地看着刚出锅的馍馍跟枣糕，这些吃食是乡下人过年走亲戚必备的年礼，谁家的馍馍白面多，枣糕里塞得枣子大又甜，就表示谁家的日子过得兴旺。

这么多年了，姚家还是第一次用纯白面蒸馍馍过年，陶氏这回蒸枣糕也没有吝啬家里储存的大枣，塞得枣糕周边翘起了好几层，看着漂亮闻起来香甜，这样的吃食拿出去，任谁都得说一声好。

家里储备的年货越来越充足，赶明儿就叫几个儿子动手，一起杀年猪。

在农村过年杀年猪是有讲究的，别看大部分人家猪圈里都养着一两头猪，那可是全家一年零花钱的指望，年初逮猪仔，养到过年前膘肥体壮了，基本上都卖给上门收猪的贩子，只有家境殷实，不在乎那几个卖猪钱的人家，才会找人杀年猪自己家享用。

不过姚家壮年男人多，就不用专门出去请杀猪的屠夫来帮忙，几个儿子自己就能搞定。但是请人上门是必不可少的。

杀年猪可是大事，一般杀年猪的人家，都会选个好日子，除了请一些关系好的汉子来帮忙，还要请村里有声望的人到家里坐镇，共同见证杀猪过程。

姚家也不例外，选定了杀年猪的日子，姚老爹亲自出门，提前跟大爷爷姚诚义父子，二爷爷姚庆义、还有几位平时来往亲厚的老汉说好，到时来家里做客。

至于帮忙的人，就请了大山跟他媳妇两个人够了，姚铁柱跟大山从小关系要好，两人都有帮人杀猪的经验，大山媳妇也是个爽利人，要不当初办作坊的时候，何氏也不会直接就找了大山媳妇来做事。

院子里提前盘了个土灶，支了一口大铁锅，那口铁锅可是前些日子姚老爹让老大专程从县城里买回来的，就为了杀猪的时候用上。

腊月二十八是杀猪的好日子，一大早起来，姚老爹就担心地抬头瞅了半天的天气，还好，这几日虽说一直阴沉沉的冷得人几乎伸不出手来，可总算还没有落雪，待会儿杀猪的时候就能少些麻烦。

正想着，门口传来几个男人浑厚的声音：“三叔，早啊！嘿，今儿这天起够阴冷的，不过等会儿开始动了手，还得出一身的汗。”