海岸线文学

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第119章 技惊大厨（第1页）

大理寺的厨房分为大灶、中灶和小灶，大灶与中灶分别供应众衙役和各位堂官的饮食，而小灶是专给狄杰这位三品大员做饭的地方。刚回大理寺，李天顺就一头扎进了小灶厨房里，狄婵儿则像个跟屁虫紧随其后。灶台边站着两名小灶厨师，此刻他们谁都不敢多说话，不知小姐带这个书生模样的人来厨房干什么？就见李天顺熟练的扎起围裙，杀鱼、切菜、剁肉……一系列操作下来如行云流水，丝毫不乱。“没想到你还真有两下？”狄婵儿双手交叉在胸前，在一旁笑嘻嘻调侃着。“我什么时候骗过你？”李天顺刷刷刷刮着鱼鳞，头也不抬的道。两个厨子互相对视一眼，脸色渐渐发生了的变化，看向李天顺的眼中现出了越来越浓的敌意……把这货当成了抢他们饭碗的人。“小姐，这是您请来的大厨吗？”其中一个长得胖乎乎的厨师终于忍不住，小心翼翼的问道。“哈哈哈……”狄婵儿笑道：“他不是厨师，他是本捕头的手下，还不快叫李捕快。”捕快……两个大厨顿时长舒了口气，看向李天顺目光里除了敬畏就是惊讶。捕快也能把饭做得这么好？李天顺给了两个大厨一个善意的笑容，然后对着狄婵儿道：“领导，这里烟气大，不是您待的地方，先回去吧，属下做好了就给您端过去。”之所以这么说，是因为李天顺知道如何在这种场合给小警花脸上贴金，女人也同样要面子。狄婵儿先是一愣，问道：“领导是什么意思？”李天顺：“领导就是头儿的意思。”果然狄婵儿笑了，随即又板着小脸对两个大厨道：“你们现在是帮厨，都要听李捕快的吩咐。”“是小姐。”“您放心吧，我们一定听李捕快的。”两个厨师躬身施礼，将狄婵儿送出了门。走到院子里的狄婵儿，还不忘笑眯眯回头看了李天顺一眼……“二位大师傅怎么称呼？”李天顺谦虚的问道。“哎呀李捕快，您可别这么说，小人名叫张福。”那个胖厨师抱拳道。“是呀，我们怎敢叫师傅，小的名叫孙贵，您叫我二贵子就行。”另一个瘦些的大厨也自报了姓名。“那就有劳二位给我打打下手。”李天顺笑道。本着劳动者光荣的原则，李天顺对这些靠手艺吃饭的人是很尊重的。他还知道这个时代厨子的地位低下，大多是出身低微的劳苦民众，付出了艰辛的劳动，创造了辉煌的烹饪文化，却长期受到欺压和奴役，被达官显贵贱称为伙夫、橱役，庖厨。真岂有此理，没有厨子你们怎么享受美食？“应该的，有事您尽管吩咐。”孙贵忙挽起了袖子道。“是的，有事您尽管吩咐。”张福也挽起了袖口道，对这位李捕快的好感又增了几分。要说他们在厨艺上也是沉浸多年的人，不然也不会到小灶给狄大人做饭，可当看到李天顺做出的什么‘水煮鱼’，还有其他几样小菜后就都懵了。菜还可以这么做，鱼还可以这样吃！？当他们看到李天顺将蒸屉上的到米饭取下来，又把几个鸡蛋打进一个大陶碗里，一边用筷子搅拌着蛋液，一边吩咐把炖肉的铜釜拿来时，两人就更看不懂了。张福好意的提醒道：“李捕快，您要是做蛋汤，用陶罐就行。”“谁说我要做蛋汤了，快把铜釜拿来放在灶上。”李天顺一边吩咐，一边又往灶台里加了把柴，让火烧得更旺些。虽然不知道这位李捕快要干什么，张福和孙贵还是合力把炖肉的大铜釜抬了过来，放在灶眼上。不一会儿，随着火焰的灼烧，铜釜底就见了淡淡的红光。又见李天顺用勺子盛了油倒进铜釜里，将蛋液倒在里面，伴着“撕拉拉”的声响又倒入盐、葱花和米饭，开始快速翻炒起来……霎时间，一股张福和孙贵从没闻过的香气充满了整座厨房。“李捕快，您这是在做的什么，铜釜还能这么用？”张福一脸惊讶的问。“是呀，我也从没见过这样的做菜方法？”孙贵也好奇的问道。“这叫……碎金饭。”李天顺尝了口咸淡，给他们也盛了些道：“都尝尝怎么样？”其实这就是李天顺上辈子的蛋炒饭，‘碎金饭’是他临时起的一个名字，想来更能勾起人的食欲，又符合这个时代给食物起名的习惯。至于为什么用铜釜炒饭，那是因为这个时代还没有普及铁锅，烹饪多以蒸、煮、炖、烤为主，极少有炒菜这种烹饪手法，所以只能用铜釜替代炒勺。“嗯……好吃！”一旁传来了张福的赞叹声。孙贵也吃了一口，脸上同样露出了惊讶的神情，就像发现了新大陆。他们怎么也想不到，这位李捕快不但菜做的好，而且还能做出这么新的菜式，这对一个大厨来说，简直就像是见到了神仙。“哎呀李捕快，您是不是灶王爷下凡，能把这几道菜教给我们吗？”张福“扑通”一声就跪了下去，孙贵也跟着跪了下来。对一个厨师来讲，没有什么事比学会几样新菜式更总要的了。“快起来，快起来，我是人不是神仙。”李天顺把他们扶了起来道，并毫无保留的把这几道菜的做法讲了一遍。本来后世的厨艺就是在古代厨艺的基础上演变来的，作为专业大厨的张福和孙贵学得非常快。在李天顺一句‘高端的食材往往只需简单的烹饪’的教导下，更是把李天顺惊为天人，佩服的五体投地。这让李天顺不由想起了那句话，有时拉近彼此关系，其实只需要一个共同的爱好就足够了。“这没什么，弘扬中华美食吗！”李天顺看着已经做好的菜，拍了拍手道：“还请二位帮我端过去。”“哎！”张福和孙贵连忙答应，找出食盒，把菜装进里面，带着李天顺向大理寺后堂走去。……大理寺后堂的小饭厅里，正有一搭无一搭听着爹爹和赵武平讲破案经验的狄婵儿，忽然闻到外面传来了一股菜香。“做好了！”她立刻看向门口，眼中绽放出渴望的光芒。狄杰刚想教训闺女几句‘就知道吃’的话，“吱呀”一声，张福和孙贵已是推门而入。他们先是对着狄杰、狄婵儿和赵武平躬身施礼，然后将食盒放在了桌子上。“多谢二位师傅，你们回去吧。”跟着他们进来的李天顺道。“是。”张福和孙贵退了出去。在狄婵儿期盼的目光中，李天顺打开食盒，将里面的菜一样样布好，嘴里还报着菜名。“这是小干丝，这是炒豆芽，这是爆鸡丁，这是凉拌萝卜干。”最后捧出了一个砂锅，打开盖子，众人立刻就闻到了一股鲜香的味道。定睛一看，就见热气腾腾的砂锅里是一片片白亮白亮的鱼肉，上面点缀着花椒和葱花，因为刚出锅的缘故，还在发出“丝丝”的作响声。赵武平嗅了一下，不由赞了句：“好！”一旁的狄杰也是眼前一亮，问道：“这就是水煮鱼？”狄婵儿的口水都快流下来了，默默抄起了筷子……