海岸线文学

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第92章 竹筒虾（第1页）

大家美滋滋吃完第一批虾肉后，又投入到紧张的小龙虾处理工作中。

原本傅颐然是准备把小龙虾煮好剥皮之后，拿给村民吃。

鉴于村民或多或少都见过小龙虾剥开壳的样子，因此让村民们心甘情愿吃进去的可能性不大。

但现在，傅颐然看着长在墙边那片竹林有了新的想法。

她记得有些地方有很多用竹子做的美食，比如竹筒饭、竹筒烤肉等等。

那么完全可以把虾肉剁碎后灌入竹筒，做成竹筒烤虾肉，或是竹筒蒸虾肉。

想想将竹筒劈开，里面的虾肉带着竹子的清香，傅颐然就忍不住流口水。

吩咐李勇去砍一段竹子，傅颐然打算做个简单的实验。

先是从箩筐中抓出一只小龙虾到案板上，接着利落地把活蹦乱跳的小龙虾一刀背拍死。

接着去头、剥壳、处理虾线一气呵成，一颗微微发青的龙虾肉就剔出来了。

剩下就是重复上述动作，不愧是刀工点满的人，傅颐然动作行云流水，给周围打下手的大人小孩都看呆了。

不到一会，满满一盘去壳龙虾肉就摆在案板上。

傅颐然把虾肉一只只排好队形，用刀背剁碎，这样可以保证虾肉有弹性，吃起来口感更好。

剁完小半盘虾肉后，将肉末用刀归置在一起，然后放进干净的冷水中泡着。

现在没有料酒等去腥味的调味料，傅颐然只好用水泡一会死马当活马医给虾肉去腥。

这时，门外砍竹子的李勇带着处理好毛刺的竹子进来，他还在灶台上放了一个布袋。

傅颐然打开看，一颗颗白色的颗粒团在一起凝成块状，她捻一点放在嘴边，居然是小半袋粗盐。

没等傅颐然问，李勇手摸着脑袋憨厚道：

“我们昨天晚上回家，我哥翻箱倒柜地找出来家里的一点调料，他意思是我俩厨艺差放在我们手上浪费了。”

他停顿了下，接着道：

“所以就想着第二天拿给你们，我想加了盐巴的小龙虾想必味道会更好一点吧。”

这个确实，傅颐然心中赞同，她也不矫情：

“那我就先谢谢你们了，到时候虾肉出锅，你们俩先吃！”

傅颐然取了一点点盐巴抹在处理好的虾肉上，然后将虾肉填进李勇带进来的竹节中压实，最后用大一号的竹节将口盖住。

接着将竹筒丢进蒸锅，估摸大约有二十多分钟，傅颐然拿着钳子把煮出竹叶清香的竹筒捞出来。

这时候大人孩子们都围过来，好奇打量这个竹筒。

傅颐然用刀劈开，一股竹子清香混着鲜美海鲜的气息划过每个人的鼻尖。

撬开竹筒盖，莹白色的虾肉段映入眼帘，还冒着丝丝热气，与淡绿色的竹筒内壁形成鲜明对比。

有点类似虾肉肠，但没有淀粉和蛋液，即使傅颐然尽力压实，看起来仍然有点松散。

“果真看不出来一点小龙虾的影子。”

黎嫣打量眼前的竹筒，夸赞：“傅姑娘好巧妙的心思。”

看来黎嫣对这道竹筒蒸虾挺满意。

“我先吃吃看。”

傅颐然先用小勺舀起一勺，新鲜虾肉鲜味十足，有点像空口吃虾滑的感觉。

把竹筒虾送入口中，先是感受到竹筒带来的清新香气，紧接着是虾肉的鲜甜，两者完美融合，口感层次丰富。

咀嚼间有淡淡的竹香渗出，还能感受到虾肉的鲜美和弹性。

这道菜有点魔鬼料理的意思，但傅颐然有厨神buff加成，做什么东西都不会难吃。

傅颐然将手臂粗的竹筒蒸虾给大家一人分了一点。

李氏兄弟和黎嫣吃得津津有味、赞不绝口，孩子们更是瞪大了眼睛，想要再来一份。

看来这个虾做得很成功，看不出来原材料是小龙虾，吃起来味道也好。