海岸线文学

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第57章 肉丸螺蛳粉（第1页）

傅颐然的小破摊虽不起眼，但那股独特的香气便如无形的丝线，牵引着四面八方的食客纷至沓来。

肖子慎一个人嗦粉还不够，也想让自己老父亲肖渊也尝尝螺蛳粉。

肖渊是位老贵族，从爷爷的爷爷那辈开始，都已经金尊玉贵的被人伺候着。

对食物有着近乎苛刻的讲究，对于街头小吃，尤其是那些“重口味”的小摊，向来是嗤之以鼻。

而肖子慎则原本和他爹一个模子刻出来的，只因为尝了傅颐然的螺蛳粉，就好像打开新世界的大门，变得什么玩意都敢吃。

“父亲，我跟你说，这家螺蛳粉，可不一般，你尝一口就知道了。”

肖子慎边说边领着老爹在一张旧木桌旁坐下。

桌上擦的干净却远不及肖渊平时吃饭的梨花木餐桌。

低低矮矮的，肖渊只能蜷缩起来，特别不舒服。

肖渊皱了皱眉，目光落在摊上简陋的价格木牌上，心中已有了几分不悦。

“子慎，你这品味真是越来越让人费解，这些街边小吃，又脏又乱，哪有什么好吃的？”

“爹，您先别急着下结论嘛，有时候，美味是藏在最不起眼的地方。”

肖子慎笑得像个孩子，眼中闪烁着期待的光芒。

不多时，傅老板亲自端来两碗热气腾腾的螺蛳粉，那香气瞬间弥漫开来，既有螺肉的鲜美，又有酸笋的微酸，还有红油的香辣，交织成一股难以抗拒的诱惑。肖渊不由自主地吸了吸鼻子，眉头却依然紧锁。

“试试？”

肖子慎小心翼翼地将筷子递给父亲，眼中满是期待。

肖渊拗不过儿子的热情，不情愿地接过筷子，挑起一缕细滑的米粉，轻轻吹了吹热气，送入口中。那一刻，时间仿佛凝固了。

起初，肖渊的脸上闪过一丝讶异，紧接着是一种难以言喻的惊喜。那米粉软糯而不失嚼劲，汤底醇厚，螺肉的鲜美与酸笋的独特风味完美融合，激发出一种前所未有的味觉体验。红油的香辣刺激着味蕾，却又不掩盖其他食材的本味，反而增添了几分层次感。

肖渊的眼神逐渐变得柔和，他开始细细品尝，每一口都是一个新的发现，从最初的抵触到后来的沉迷，只在一瞬间。他的嘴角不经意间上扬，那是久违的、孩童般的满足笑容。

“这……这味道……”肖渊有些语无伦次，他看向肖子慎，眼中闪烁着不可思议的光芒，“真是出乎意料的好吃！”

肖子慎得意地笑了，他知道，这一刻，螺蛳粉战胜了老爹的荔枝。

螺蛳粉，这一源自广西柳州的地方特色小吃，以其独特的风味、丰富的色彩和浓郁的香气，在中国乃至世界的美食地图上占据了一席之地。

它的魅力不仅仅在于那碗热气腾腾的米粉本身，更在于其复杂而层次分明的味道，以及那一抹令人难以忘怀的“臭”与“香”的奇妙结合。

首先映入眼帘的是螺蛳粉那色彩斑斓的外观。

一碗正宗的螺蛳粉，宛如一幅精心布置的水彩画。乳白色的高汤中，透着淡淡的琥珀色，那是长时间熬煮螺肉与骨头所释放出的精华。

米粉，如丝般细腻，洁白中略带透明，轻轻沉浮于汤汁之中。

而最吸引眼球的，莫过于那散落其间的各式配菜：金黄酥脆的炸腐竹，如同夕阳余晖下的一抹亮色；鲜红的辣椒油漂浮在汤面，犹如晨曦初照的霞光，既醒目又诱人；翠绿的酸豆角与葱花，则是这幅画面中的点睛之笔，为整碗粉增添了几分生机与清新。

此外，还有黑色的木耳丝、黄色的酸笋片，以及棕色的花生米，它们各自扮演着不可或缺的角色，共同绘制出螺蛳粉独有的色彩画卷。

还未及品尝，螺蛳粉那复杂的香气便已先声夺人。

首先是那股独特的“臭”味，源自发酵过的酸笋，虽初闻略显刺激，但正是这种味道，成为了螺蛳粉不可替代的标志。

它穿透空气，挑逗着食客的嗅觉神经，让人既好奇又期待。

紧接着，是螺肉与猪骨长时间熬制出的醇厚汤底香，缓缓渗透进鼻腔，带着一丝丝的鲜美与甘甜，仿佛能瞬间唤醒沉睡的味蕾。而辣椒油的辛香、炸腐竹的油香、酸豆角的酸香，以及葱花与蒜末的清香，交织在一起，形成了一种难以言喻的复合香气，让人不禁深呼吸，试图将这所有美好尽收心底。

终于，当这一切美好的色彩与香气汇聚于舌尖，真正的味觉盛宴才刚刚开始。米粉滑而不腻，吸附了汤汁的精华，每一口都饱满而富有弹性，既保留了米的原香，又融入了汤的鲜美。

酸笋的酸辣，恰到好处地刺激着味蕾，让人一试难忘；而酸豆角的加入，则为这份酸辣增添了更多的层次，酸爽开胃。炸腐竹的酥脆与汤汁的柔滑形成了鲜明对比，每一口都是口感与味道的双重享受。木耳和花生米的加入，则带来了爽脆的口感，使得整个品尝过程更加丰富多元。

至于那汤头，更是螺蛳粉的灵魂所在。经过长时间慢炖，螺肉的鲜、猪骨的醇、香料的辛，完美融合，每一滴都饱含着傅颐然的用心与时间的馈赠。

喝一口汤，仿佛能感受到螺肉的鲜香和大骨头油润的交融，鲜美而不腻，回味悠长。

螺蛳粉，就是这样一种集视觉、嗅觉、味觉于一身的美食。

只要吃过一次螺蛳粉，大多数人就会爱上这一口粉。

喜欢上嗦粉的快乐。