海岸线文学

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第28章 钱贵的手段（第2页）

紧接着周鹏飞将处理好的鱼肉改花刀，这样是为了让调味料更好地渗透进鱼肉，让鱼肉更容易熟透，同时也是让鱼肉在烹饪后变得美观。

当周鹏飞拿起放盐的罐子时，钱贵笑的咧开了嘴。

昨晚他为了保险，特地将三个灶台桌上的盐罐放了些糖进去，只要不是亲自尝过，根本看不出来。

就在钱贵高兴到不行的时候，周鹏飞挖起一勺盐准备放入鱼肉上，忽然他的鼻子闻到了一股甜味，这让周鹏飞心里警觉不已。

将手上的勺子放在眼前，周鹏飞捏起一点放入口中，果然这盐里面带着一丝丝的甜味，

“哼，看来这就是钱贵暗藏的杀机。”周鹏飞表面不动声色，实际上悄悄将食盐放回罐子里。

趁考官不注意，周鹏飞拿起食盐罐子用手一抹，将空间内的食盐置换掉罐子里的盐，就这样，周鹏飞完成了瞒天过海。

等周鹏飞将食盐葱段和姜段放入鱼肉中去腥，一旁的钱贵高兴的快要跳起脚来，他知道这次考核周鹏飞必不可能通过。

只要周鹏飞这次考核没过，他就必须等明年的考试，等到那个时候，他有的是手段收拾周鹏飞这个帮厨。

周鹏飞还不知道钱贵恶毒的想法，如今他正专心致志的处理鱼肉。

将鱼肉腌制去腥需要一段时间，周鹏飞趁着这个时间在切一些葱姜蒜辣椒备用。

等到时间差不多了，周鹏飞将腌制的葱姜去掉，再把鱼肉用水清洗一遍，接着他将鱼肉放入盘中，用干净的厨布把鱼肉表面上的水分一点点擦干。

这样做是因为鱼肉上沾着水容易粘锅，将水分擦干不但不会糊锅也更利于翻炒。

凉油下锅，因为之前不少人用灶台炒菜，所以不需要溜锅。

等油热至八分时，周鹏飞将鱼皮这边的鱼肉下锅，用大火猛煎鱼肉，等鱼煎至定型，转中火将鱼肉煎到金黄。

之后再翻过来煎另一面，另一部分不用煎太久，半分钟后周鹏飞起锅将鱼捞出。

再次下入蒜辣椒豆豉等一些辅料，快速地将辅料炒香后，再加入适量的水。

等到水烧开，再将鱼放入调好的料汁中，加入生抽，料酒等，大火将鱼焖几分钟。

等到时间差不多，周鹏飞拿起锅盖，瞬间，一股浓郁的鱼香味占领厨房每个角落，连一旁的几个考官都闻到这股鲜香。

周鹏飞暗自得意，这时候还不急着起锅，将汤汁不停的浇在鱼肉上，让其更加入味，等到鱼肉充分的吸收汤汁，周鹏飞毫不犹豫起锅装盘。

就这样，一锅红烧草鱼大功告成。

这鱼肉一上桌，阴翳老头就开始打评分。

无论是周鹏飞刚才处理食材的刀工，还是做鱼的手法都十分完美。

甚至就连这道草鱼的美观程度也无可挑剔，这几项考核老头也不能睁眼说瞎话，只要味道上过的去，他也挑不出刺来。

这下可让老头有些犯难，他可是收了钱贵二十块钱的，他该怎么让这个小子不过关呢？

阴翳老头正在还在思考，周鹏飞却摆摆手示意老头品尝。

这边的老头很快有了想法，他露出一抹不易察觉的微笑。

走到灶台前，老头品尝一口鱼肉。

鱼肉鲜香嫩滑，微微的辣味刺激着味蕾，让人有一种想要大快朵颐的冲动，而鱼肉中的汤汁也十分浓郁入味，让人想要一口气全部将它吃完。

按照老头以往的打分，他给个满分也不为过，不过今天可惜了，阴翳老头叹息一声。

只见阴翳老头吃完鱼肉后，剧烈咳嗽起来，没一会就将鱼吐了出来，接着就听他大声宣布道：“红烧草鱼，不合格。”