海岸线文学

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第111章 千层肉酱面（第2页）

冰沙绿豆汤的处理需要费点时间。

余良先把洗净的绿豆放入清水中浸泡。

考虑到晚上可能会出去卖绿豆汤，多准备了很多绿豆，要浸泡四个小时左右。

千层肉酱面的做法并不难。

主要分成三个大块。

白酱、面皮和肉酱。

千层面的面皮哪里都能买到，余良刚才就在超市买了一些。

首先准备制作白酱。

锅中加入牛奶，用小火熬煮，制作白酱最好全程用小火熬煮。

在牛奶中加入适量的面粉和淡奶油，搅拌到呈现浓稠的形状后加入盐和黑胡椒粉。

熬煮成型的白酱像是粘稠的白色奶油，奶香味充足。

把熬好的白酱放在一边，余良开始准备千层面最重要的肉酱。

把洋葱、胡萝卜切丝，大蒜切末，樱桃切开，黄椒明火烤焦后剥皮，切成细碎的小粒。

热锅起油，加入洋葱、蒜末煸出香味后放入牛肉糜和猪肉糜，不断地翻炒，直至两种肉糜呈现出棕色。

再加入萝卜丝、红酒、罗勒叶、番茄酱、切好的番茄，盐黑胡椒等小火煮20分钟。

到这一步，肉酱的香味已经很浓郁了。

锅中的肉酱翻腾着，咕咕冒着热气，白烟顺着空气一路飘散，香的要命。

由于没有加入小区群，余良完全不知道，原本沉寂了一圈时间的群又炸过了。

【0701子涵爸爸：有没有亲闻到这味道，到底是谁家在做饭？介不介意我拿着碗上去尝尝。】

【0902孤独的一匹狼：似乎是肉酱的味道，人生不过就是为了一个“吃”字，可笑可笑（抽烟）（抽烟）】

【1001平安喜乐：说的对，真是有情调有有哲理，说到了我的心口（爱心）（玫瑰）】

群里又咋呼起来了，余良完全没有心思管这些。

等待20分钟左右，肉酱就算熬好了。

接下来只需要把肉酱、白酱和面皮组合起来，放佛烤箱中蒸烤。

取来一个大烤盘，这是刚搬家不久后在超市里买的，一直没用过。

在烤板底部刷上一层橄榄油，铺入一层熬煮好的白酱再放入面皮、肉酱、白酱、樱桃和黄椒粒。

这次准备的肉酱和白酱很多，余良按照这个顺序重复了三次。

最后铺上一层马苏里拉芝士碎，千层肉酱就只差最后一步了。