海岸线文学

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第86章 家常小菜（第1页）

“娘，今日寒公子来，便做些家常小菜吧，主菜便做道酸菜鱼，余下的照着寻常菜式改良一些便可。”

初三一早，苏盈盈便与李氏商议道，李氏知晓即墨寒的身份尊贵，不免道：“这样会不会太过寻常，即墨公子毕竟不比寻常人……”

“娘，正因为如此，便更要做些家常菜了。”

苏盈盈见李氏颇为不解的神情，便道：“您想啊，他在临南城定然是每日山珍海味，燕窝鱼翅，什么不曾吃过，反倒是寻常小菜滋味独到，他不曾尝过，自然觉得好吃。”

“你是个有主意的，便听你的。”李氏露出难得笑容。

苏盈盈将前几日弄好的泡菜坛子取了出来，因着即墨寒要来的缘故，她便多做了些泡菜，去皮切块的萝卜，经过几天浸泡已然变得松软，闻着也有了应有的酸辣之味，还隐隐有萝卜的清甜。

“这泡菜的滋味倒是不错，开胃最好。”

李氏接过苏盈盈盛的一小碗泡菜，细细尝了尝，这泡菜经过一段时间浸泡，咬上一口，嘴里便浸着酸辣之感，加上萝卜的脆甜，嚼上一嚼便更刺激味蕾，开胃小菜，首要便是它了。

“是呢，只是娘要记得这捞泡菜要用干净的筷子，可不能沾得半点油腥，不然不好保存。”

“好。”李氏应道。

苏盈盈又吩咐婢子们将老汤留着，用于以后腌泡菜再用，老汤的滋味便是越腌越醇厚，大家自然耳濡目染都懂了，便去取汤封存。

等到即墨寒到来之时，苏盈盈已将菜三三两两做的差不多，酸菜鱼一早便派人去挑了新鲜的鱼来，做好的酸菜鱼汤汁醇厚，鱼肉更是鲜嫩，即墨寒细细品，只觉得每一道菜都是精品。

而有一菜式也是珍珑酒楼不曾上新的新菜——水晶冻猪皮，之所以叫水晶，是因为最后呈现的猪皮像水晶一般明亮弹润，因而得取此名。

把去了毛和肥肉的猪皮切成整齐的块状，在放了调味用的葱姜蒜中大火熬煮，过程将浮起的杂质撇开，再放了陈皮继续熬煮，熬煮半个时辰，把调味的葱姜蒜捞干净，再放入调味品调配继续熬煮再出锅。

随后把猪皮汤放在盆里趁着天冷冻起来，随后待冻好后将猪皮切成薄片，浇上酱汁简直美味无穷。

即墨寒对苏盈盈这番心思布置的菜颇为满意，见她与李氏和苏简立在一旁不曾入座，便道：“伯母，苏小弟，苏姑娘，你们一同入座来吃啊。”

“这……即墨公子，怕是不合规矩。”李氏面露讶色。

“我初三便来劳烦苏姑娘为我做菜，已然是麻烦了，若你们不与我一同用膳，想必我吃着也不会觉得自在，与其让这菜在我嘴里索然无味，倒不如你们与我一同吃，倒显得热闹，菜也便好吃了。”

苏盈盈听后，便拉着李氏和苏简入了座，又和白芷低声说了一句什么，白芷会意，忙福了福身便去寻了在外立着的飞玄，道：“小姐给你准备了一些小菜，你趁热吃吧，你家公子由小姐陪着，自然不会出了差池。”

飞玄先是一愣，随后只觉得心头一暖，忙道：“替我回了苏姑娘，多谢她好意，还记得我这奴仆。”

“小姐心善，怕你饿着，走吧，我带你去膳厨和大家一同吃饭吧。”白芷笑道。

即墨寒虽喜食辣，但每道菜并未都用于辛辣，苏盈盈解释这些菜需得均衡，才不至于他吃着过火，容易口舌生疮，这便得不偿失了。

即墨寒称赞苏盈盈用心之时，不免又像李氏问及家中之事，李氏倒也认真回应，只是对于自己父亲当年罢官，她是万万不曾想到的。

“这旧案疑点重重，又涉及到宁平王，自然会被雪封底案，不过伯母放心，我会尽我所能查清此事，定不会让忠良之臣白白受冤。”

李氏起身，行一大礼，感激道：“多谢大殿。”