海岸线文学

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第45章 可口菜肴（第1页）

苏盈盈暗自思量，最终决定做四荤四素一汤，因为即墨寒喜欢辛辣口味的，荤菜便决定做:水煮肉片，酸菜鱼，口水鸡，肉沫粉条，四素便做:麻婆豆腐，拔丝地瓜，酸辣土豆丝，如意卷，汤类便做甜式鸡蛋玉米羹，还有胡辣汤。

根据每道菜的程序，苏盈盈大致列了一个流程单目，随后按照由简至难的顺序，单独开始做菜。

之所以避人耳目，是此次要借用那个万能匣子来用一些当下还未曾有的调味料，对于如意卷的做法，当下想来还未曾兴起，便是用豆皮卷了用开水烫熟的胡萝卜丝，黄瓜丝等，最后再用烫软的青菜捆扎好，吃的时候蘸着辣酱或者豆瓣酱吃，可谓是软弹素口，既有素菜的清淡，又有豆酱的浓郁，可谓是一道绝佳的菜品，制作过程也并不麻烦。

但苏盈盈并不打算将这道菜作为第一道端上去的菜，原因是不论是豆瓣酱还是辣椒酱，都会影响一个人吃下一道菜的口感，因而先上的第一道菜是酸辣土豆丝。

酸辣口感配上极为细致的刀功，让原本寻常的一道菜口感极度入味，做好酸辣土豆丝，苏盈盈掀开围帘交给了小六，道：“小六子，这些菜暂且不要经过那个叫做杜三的人之手。”

“啊？这是为何？”小六微微一愣。

“现在来不及解释，待我忙完了再和你说，总之你照着我说得做。”

“哦。”小六不疑苏盈盈，规矩端菜而去。

如意卷不紧做好了盛盘，还要做一个花盘，她将如意卷摆放好后，用刀将余下的红萝卜削成了一朵朵兰花，配于正中央，随后又将这道菜转交到了陈粒手中。

杜三见后厨里里外外忙上忙下，也便要前去帮忙，却被小六拦了下来，“你先在外看着点客人，这边有我们便好。”

“小六哥，这苏姑娘是不是不喜欢我啊？”杜三小心问道。

“你为什么这么说？”

“那为何端菜这点小事都不让我做，莫不是看不起我杜三，我杜三好歹也是跑堂跑下来的，这端菜之事，还能比后厨的学徒差？”

小六听出来杜三话语中的不善，顿时沉着脸，“这话说的，那你的意思我们后厨的学徒就不配端菜了？”

“小六哥，我，我不是这个意思啊。”

杜三忙想要赔礼道歉，却发觉小六又急忙去端菜朝里间而去，便又欲言又止。

荤菜大致夹在素菜中间上了几道，水煮肉片的辛辣程度加重了一些，苏盈盈想着即墨寒既然特别交代，便知晓他该是个重辣的吃客，下一道菜便想着做口水鸡了。

口水鸡的汤汁鲜香麻辣，同时又有几分甘甜，甜味提鲜的同时，又减缓了纯辣对舌腔辣味的冲击，这样的味道，吃起来更是浓郁爽口，欲罢不能。

苏盈盈在调制酱汁时，听得外头有杜三的抱怨声，当下心生狐疑，掀了帘子唤了小六，“小六子，怎么了？”

“还不是这个杜三，嚷嚷着说姑娘你不给他好脸色，说你偏向我们学徒，唉，当真不可理喻。”

“先不必理会他，安心送菜便好。”

苏盈盈嘱咐了小六几句，随后将做好的汤汁浇在鸡腿肉块上，交出去这道菜后略微歇了歇，又准备做麻婆豆腐。

而里间的即墨寒此刻已经算是彻底抛开身份，吃得是大汗淋漓，大口大口嚼着肉片，嘴里还含糊不清地说着“好吃”两个字，前来送菜的陈粒差点惊得下巴掉了，随后更是强忍着笑意将菜摆好。

“公子……您这也太不注意形象了吧？”飞玄小声提醒道。

“怕什么，坐下，陪我吃。”

即墨寒一手拉过飞玄把他按在了桌子上，飞玄无奈，只得拿起筷子随便夹了一片肉片送到嘴里，只觉得仙麻辣在舌腔中溢满，肉片的口感刚刚好，既不会觉得油腻，更不会觉得做过了，飞玄瞥了一眼吃得大快朵颐的即墨寒，瞬间明白了他还真不是装的，确实是这吃食太过好吃了。

麻婆豆腐是一道地道的家常菜，但通常一般人做这道菜都是买来豆腐以后直接下锅，虽然没有什么影响，但对于味觉灵敏的厨子却是大忌，这样会有一股豆腥味让整道菜都缺少一种口感。