海岸线文学

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第91章 小天你别走（第1页）

杨小天说道：“娘，红梅姐，我这门手艺，你们学会了就可以，千万不要再教给别人。”

李红梅道：“好，放心吧，小天，姐姐一定帮你保守秘方。”

本身这个汤锅的做法不算复杂，最重要的就是药材的搭配问题，把药材搭配好了，汤底就会很好，煮出来的肉和菜味道自然美味。

杨小天打算经营好姐姐打工那家酒楼，到时候他去参与经营了，就算是幕后老板了，姐姐也算是老板，这个药膳汤锅是他计划之中的一道主打菜，所以他不希望这个做法传出去。

把药材搭配好，比例这些告诉了娘和红梅姐，杨小天说道：“娘，红梅姐，药材就是这些，按照这个比例配好之后，先把药材下锅，最好是放鼎罐里熬煮汤底，煮十五分钟，再把药材捞出来，只剩下汤，再把肉用猪油炒一下，加上花椒、海椒、八角、茴香、盐巴这些，肉炒得半熟之后放入汤底里，再用文火煮，煮肉的时间根据肉的材质来决定，老母鸡、老鸭子这些可以煮一个多小时，猪脚、排骨这些煮四五十分钟够了，如果是鱼煮几分钟就可以了，像今天的兔子肉煮五十分钟差不多了，把肉煮好之后，再放入配菜，把配菜烫熟就可以吃了。”

“你们记住了吗？”

最后，杨小天问道。

何秀翠和李红梅都点点头。

杨小天道：“你们做吧，等会尝尝味道。”

把厨房交给了娘和红梅姐，杨小天乐得清闲。

一个多小时之后，饭菜都做好了。

菜是用大铁锅箜的洋芋饭，这也是杨小天非常喜欢吃的农家饭。

把大米煮到半熟，用筲箕把米饭的米汤过滤掉，只剩下米饭，再把切成小块的土豆用腊肉化油加上盐巴炒一下，把米饭盖在土豆上面，掺上一点水，盖上锅盖，煮十几分钟，米饭和土豆一起熟。

腊肉的香味弥漫在土豆和米饭里面，这种洋芋饭是特色美食，深受农家人喜欢。

菜也端上了八仙桌，最中间放了一个小火炉，在火炉里面放着一些燃烧的木块，火炉上面放着一口钢精锅。

钢精锅里面就是药膳汤锅，以野兔肉为主材，加了些丝瓜、黄花等新鲜蔬菜。

药膳汤锅滚滚开着，冒着热气，香飘四溢。

火炉的旁边，摆满了菜，有青椒炒腊肉、油焖茄子、米汤煮青菜、苦瓜炒鸡蛋，都是些农家常见菜肴。

“哇，好香啊！”

杨小天闻到药膳汤锅飘出来的香味，就食指大动，娘和红梅姐按照他说的方式煮出来的汤锅，不得比他自己煮出来的差。

杨生财看着满桌子的美味佳肴，也是馋虫大动，他直接去打了二两泡酒，这么好的菜不喝点酒实在是浪费了。