海岸线文学

手机浏览器扫描二维码访问

第10章 美人灯5（第1页）

美人灯又被换了下来，青衣觉得黑三郎再次把熄灭的灯笼撤下来的时候，肯定也觉得有所谓了。

当然这只是她个人的猜测而已。

原本在厨房里忙乎的高师傅，忽然气冲冲的提了把尖刀从厨房里走了出来。

高师傅长的高大健壮，他常年忙于宰杀牲口和做菜，不知是吸多了那些炖鸡炖鸭亦或是猪牛肉的香气，还是做菜间隙吃多了酒菜，看起来肉感十足。

为了便于工作，他这会儿将袖子高高撸起，露出了两只肌肉发达的胳膊，手里的尖刀在灯下闪闪发亮，刀锋上犹带着血迹，正滴滴答答的往下落。

估摸着是正杀着牲口又突然跑出来了。

高师傅一见青衣就连忙道：“不知怎么的，后头马厩里的猪突然发疯了似的闹腾，害的整个马厩的牲口都受了惊，我一气儿直接都给料理了，这会儿你先来厨房顶顶，我去收拾收拾那些猪。”

马厩里除了客人的坐骑，大部分都是客栈厨房要用的牲口，偶然有些野性十足的，一但闹腾起来，客人的坐骑也是要受惊的。

只是这客人的坐骑，却是惊不得的。

高师傅急着去善后，话音未落就又急吼吼的往后门去了，青衣后脚也跟着进了厨房。

和平时一样，高师傅又清水炖了一大锅鸡鸭，这会儿已经熟了，厨房里满满都是肉香。

案台上整齐的码着切好的大块猪肉，边上是一箩筐洗净的猪蹄。

要是外头没有耽搁，高师傅估计也是要把这些肉和猪蹄一锅清炖的。

青衣瞧着那猪蹄到是想到了个极为简单又好吃的做法来，只是需等上一个时辰。不过既然高师傅已经炖了这么多鸡鸭，一个时辰也不至于断了菜。

她挽起袖口，细细检查了那框猪蹄，确认它们都已经褪了猪毛收拾的干干净净了。

接着她又费了些力气将猪蹄一切为二后清洗干净，在清水锅里加些添加料酒，再将猪蹄放进去，待水开后敞锅滚煮片刻，即可去除血沫和异味。

接着她将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加大半锅清水，又加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，最后转小火慢炖一个时辰即可。

等到筷子可以扎透皮肉，这道咸香酥烂的卤猪蹄便可以出锅了，换做以往，这是青衣最爱的一道肉菜，胶质丰厚，汁水饱满，更兼养颜美容。

只是来了这儿后她就再没有吃过了，是而这会儿闻到久违的香气，青衣不由得就有些出神。

黑三郎进来端菜的时候，就瞧见青衣神情恍惚的拿着把木铲子守在锅灶边。

“这会儿做的是什么？外头有几个鼻子灵的闻到味儿了，吵着要吃。”黑三郎一转脸就径直往那锅飘着香味的猪蹄走去，伸手一下就揭了锅盖。

那锅盖一开，一股浓郁的卤肉香味登时扑面而来，他当下露出个笑脸来，赤手就想捞一个先尝尝。

青衣见到黑三郎就回过神来了，见状忙一铲子挡住了，又见黑三郎奇怪地偏头盯着自己，赶紧解释道：“还没有做好呢，要炖够时辰那才香呢！”

黑三郎一听，只得嘖了一声慢慢收了手。

青衣忙把锅盖盖严实了，又对着黑三郎讨好的笑笑：“等做好了，我给你单独留几只肥的！”

黑三郎瞪着锅盖一小会儿，看起来似乎尤不死心，末了还是嗯了一声，转后头装了两只鸡就出去了。

被香味吊住了胃口的客人等了半天，就只等来了两只淡而无味的白水鸡，虽然不满却也无法了，谁让送吃的过来的是黑三郎呢。

炖猪蹄的时候，要经常用铲子去翻动一下，才能避免猪蹄粘到锅上，青衣揭了锅盖将猪蹄翻了个个，又蹲在灶口给灶里加了根柴火。

明亮的火焰舔过柴火，摇来摇去的火苗让青衣开始感到困意慢慢席卷而来。

她昨晚害怕得几乎没有睡，现在平静下来，又有温暖的火烤着，竟不知不觉睡着了。

————————