海岸线文学

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第166章 谷儿的手艺（第1页）

谷儿看着已经收拾好的野猪肉，她心里已经有了想法都做什么。

锅内烧开了水，她把肥瘦适中的野猪肉放进去炖。

在屯子里这叫呼，吃的是原味，其实也是因为那些年穷，放不起什么调料，也不会做别的，就这样呼，能吃上这样一锅肉，那也是享受。

她之所以选择了呼，是因为她知道那个中年男人虽然想尝尝她的手艺，但他更想的是他记忆中的那个味道，而他记忆中的那个味道就是呼的。

谷儿要呼，给那个中年男人吃的是一种记忆，如果没有呼的野猪肉，即便她别的都做的好吃，中年男人也未免会觉得遗憾，觉得美中不足。

呼上了野猪肉，谷儿看了看她让一个切墩的帮着剁的猪肉。

谷儿又让他们帮着把葱姜剁成末，她把这些和在一起，又往里打了一个鸡蛋。

放了各种调料和淀粉，然后搅拌均匀。

这个时代油比较珍贵，虽然说城里人吃的起，可很少人能用野猪肉炸丸子，饭店也是没有的。

谷儿丝毫不在意旁边的师傅看着她的动作，她不怕他们学，她又不想开饭店，所以这手艺他们愿意学就学去。

等油锅热了以后，谷儿把丸子一个个均匀的挤在了里面，等颜色变黄，她捞了出来。

等油锅变的很热，她油把丸子放进去炸了一遍。

控了油，谷儿把野猪肉丸子装进了盘子内。

“这有多的，我们能尝一个吗？”

有一个厨师问着谷儿，他想尝尝味道，刚才经理吩咐他，谷儿做的菜他最好先尝尝，好吃再往前面端，不好吃不能上。

谷儿做了个请的手势，人家要招待贵客，肯定要先尝的，免得被自己搞砸了。

谷儿自己也尝了一个，丸子有点热，但吃在嘴里很香。

野猪的肉比较紧实，吃在嘴里有韧性，咸淡适中，吃起来还是不错的。

“香，别说。炸成了丸子，吃着好像是没有松树油子味儿了。”

厨师的眼睛有些发亮，这做野猪肉丸子挺简单的，往后他们宾馆又要多一道招牌菜了。

丸子往前面端去，当然了，给前面上的菜，不可能全是谷儿做的野猪肉，大师傅也捡了自己的几道拿手菜做了端过去了。

谷儿这边又开始做汤。

汤她准备用野猪肉做，但配菜她选了菜干，这边一般的人都喜欢用酸菜做汤，大骨头酸菜汤也是出名的，喝起来带点酸味，但很清凉，味道不错，但谷儿不打算用酸菜。所以她选了白菜干。

白菜干是干的，谷儿切成段以后用水泡了起来，这样能把菜干泡软。

谷儿把野猪肉切片后加油腌了一下，然后又放了骨头进去，给锅里加了姜片和水一起煮熟就可以了，这样煮出来不管是皮还是肥肉的部位都不油，即便是五花肉都是爽脆的，吃起来非常好吃。

等炖了大概半个多点，谷儿把菜干放了进去，她看了看，有老玉米，她切了一个老玉米，也放进去炖。

厨师在旁边看的直瞪眼，还能这样炖汤？不是煮了骨头把酸菜放进去就行了吗？

这谷儿炖出来的汤也不知道能不能喝？

那边汤继续炖着，这边谷儿又做了一道小炒野猪肉。

当然了，这野猪肉吃起来没有家猪肉嫩，可谷儿用了很多红辣椒，大葱来炒，吃起来也香辣爽口，特别的在冬天，吃上这么一道，也浑身舒爽。