海岸线文学

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七十二（第1页）

431【饮食卫生】

泰国的饮食卫生是薛定谔的卫生状况。

比如说他们的饭摊上虽然有卫生许可证，但是真正做饭的时候，很多情况是用手抓的，收了钱以后不洗手又去摸食物，竟然没有一个人提出异议。

我们刚去的时候就很不习惯。

比如说泰国喜欢在一些比较油腻的食物上放些青瓜铺面，青瓜用锯齿形的刨子去皮，然后切成鸣门卷形状的片，放在一旁的碗里备用，我看到他们用抓过钱的手做这些工作就有点不太舒服。

装炒饭的时候，老板还很热情地说：老师来，给你多加点青瓜于是又用那双手从碗里把青瓜片抓出来，放在炒饭上。

这个时候本来都快没眼看了，结果她还更热情地用两只手给青瓜片做个美美的摆盘，我简直都快喊出来：不要再摸啦！

——不过入乡随俗，后来看习惯了，也就这样了吧，没法改变。

更让我目瞪口呆的是有一次坐长途大巴去曼谷，司机在等红灯的时候数车票钱。

绿灯亮了，售票员说：走先，等下再数！

然后司机竟然将一大沓无处安放的钞票往嘴里一叼，一踩油门就走，接着到了下一个红灯继续口水呼啦地拿出来数。

那次简直惊掉了我下巴。

不过还好，这样的司机不多，在泰国多年也就见到过四五个而已。

可是他们的市容市貌卫生状况也还好。

水果摊、小吃摊、油炸摊，晚上收摊回去以后竟然不留一点垃圾在地上，尤其是油炸摊子，生怕热油溅到地面上太脏，摊主一般还会自带地板胶铺在油炸车下面，这方面又做得非常好。

我都不知道该说他们讲卫生还是不讲卫生，可能关注点不一样。

432【盘子】

泰国人的餐具比较有意思。

众所周知，泰国人平时是用盘子吃饭的，配上勺子和叉子。

我一直觉得这个勺子和叉子的搭配别有一番风味，也耐人寻味，西餐不像西餐、中餐不像中餐，到底是哪里来的传统。

虽然整个泰国都有潮汕粿条，必须要用大碗和筷子吃，但有些泰国人还是不会使用筷子，这个群体拿筷子的方式非常奇特，居然也能吃得到粿条粉，这个大家自行脑补，就不细说了。

而我支教学校校长的老家，泰国东北部伊散地区，至今还有席地而坐、手抓吃饭的习惯。

泰国吃饭看起来随便，也是有点小礼仪的。

比如说吃光的盘子可以叫老板收走，但不会摞起来；还有就是不会端起盘子扒饭。

当然，泰国人比较宽容，看到你是外国人，就算这样做了，也不会有人说，全靠自觉。