海岸线文学

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第67章 人多太热闹了（第1页）

袋子里当然是备菜，这时，这时刘海中一听是书记夫人，看胖子的态度，不等雨柱反应，起身走到正屋:“郭主任，唐主任，梁书记夫人来了”，

两主任一听，都跑了出去，院子里，梁夫人正对雨柱说:“何师傅今天辛苦你了，今天我准备学个炒肉片，冬瓜汤，”

雨柱点点头:“梁夫人，今天担心学习的人多，所以和唐主任商量了一下，谁先来，就开始教，最后再统一说一下要点，”

老唐挤了过来:“嫂子好啊！您先喝口水休息一下，再观摩也不迟，”

梁夫人笑道:“啥观摩呀，就是看看，我也不累，就这开始吧，”

柱子一听对胖子马华道:“备菜，”梁夫人因为忙，肉没切片，冬瓜更是直接拿了一个，对柱子道:“何师傅不好意思，这几天太忙了，冬瓜没洗，肉也没切，”

“这都是小事，梁夫人您到这来”，

众人都跟着柱子和梁夫人围着案板，胖子备肉，马华则整冬瓜，，

雨柱道:“大家看好，现在是整块肉先把皮的一面在干锅里来回磨蹭烫烫，达到去毛的目的，然后用刀简单的一刮，”“冷水肉下锅，焯水”

这时，唐夫人贴心的给梁夫人端来一杯水，“谢谢”梁夫人到，“嫂子客气啥，都是自己人，”

雨柱清了嗓子:“冬瓜没什么特别的，刮皮去瓤切薄片就行，”

胖子在等锅里的肉，马华在冬瓜切片了，“这焯水，其实是把肉里的血沫拱出来，

这时，胖子打开锅盖，一层血沫，胖子捞出肉块，把锅里水都倒了，接着，凉水清洗肉和锅，开始切肉了

雨柱问胖子:“今个颠这锅怎么样，”“好用，比咱们二楼操作间的好用，这锅导热太快了，”柱子笑道:“你没发现这是铝锅吗！能不导热快么，”

扭头对唐主任道:“还是换成铁锅吧！咱大部分家庭哪有铝锅呀！”“成，现在就换”唐主任点点头，确实是自己疏忽了，这星期天天回家就炒菜，铝锅快，图方便，今就忘了换回来，

唐主任对梁夫人道:“嫂子，这肉也切完了，你上手还是我上手，”

“还是你比较熟悉，你来吧，我先看看，”

柱子对老唐道:“主任，可以开始吗？”“柱子，和上次一样，别客气”

“起锅烧油”

“放八角，茴香”

“放姜片”

“放葱端”

“肉片下锅”

“颠锅翻炒”

“加点水，继续颠锅翻炒”

大家可能疑惑，这胖子马华在灶前颠锅，那刘海中怎么添柴啊！嗯，因为不在同一面，整个棚子比上次更合理了，以雨柱正前面的角度看，胖子马华正对自己，两灶眼一左一右，案板在后边，两灶眼的添柴口都在外边，也就是左边的灶眼在左边添柴，右边同理，中间则是烟囱，而且这两灶眼都可以安转鼓风机，这是最合理的设计了，就苦了二大爷，来回跑，不过这也不累，权当减肥了

“再加一点水翻炒，离开灶眼翻炒，”

唐主任很高兴，今天算是半个掌勺了，这梁书记的第一份菜，则是自己做的，此刻也不容多想，毕竟锅还在自己手里，

“放辣椒片”

“灶眼颠锅”

“盐，酱油，一点点醋，依次放，”

“出锅”

唐主任舒了口气，这表演炒菜虽说不用动脑子，但颠锅还是挺累的，

就这样，今天第一道菜，炒肉片完成了。雨柱清清嗓子道:“大家可以尝一下，我说一下要点，”

“嗯，没一点肉腥味，真不错，”唐夫人道，