海岸线文学

手机浏览器扫描二维码访问

492 江流天地外每一天都给大家伙比个心心（第4页）

谢蛤蟆道：“老道只是不吃盘鳝，可不是不吃荤菜，来，老板娘你家有没有叫花鸡和老叶缠蹄？”

“怎么会没有呢？”老板娘笑，“别看我家是小摊，其实菜式还是很全呢。”

谢蛤蟆道：“那就一样上两道，还有糖醋白菜，也给炒上一大盘。”

沉一怀疑的看着他说道：“阿弥陀佛，你怎么不吃那什么盘鳝？是不是它有问题？”

谢蛤蟆往后指了指，说道：“你自己去看看不就知道了？”

一行人怀疑有诈，都跑去看老板做菜，这一看明白谢蛤蟆为什么不吃这菜了。

盘鳝主菜是鳝鱼，它用的鳝鱼很是纤细，就跟鳝鱼苗似的，这东西不做动刀剖肚，活生生的放入烧热的铁锅内让它自蹦身亡！

硬生生烫死鳝鱼后老板清水清洗以除去粘液，然后入锅放上麻油，微火反复煎炸，待鳝鱼由硬变软成卷曲放入盐、花椒、姜、蒜及麻辣酱等调料干扁成焦黄色。

倒是香气扑鼻，可是做起来着实不太人道。

王七麟感叹道：“老板，这菜有伤天和呀。”

老板说道：“我听说江南水乡有一道菜叫醉虾，将虾泡入酒中，等它们酒醉之后将之生食，据说到时候虾进人嘴还活着，能感觉到这虾在人的嘴里跳动。那么，这是不是有伤天和？”

沉一双手合十唱喏一声，又偷偷指向谢蛤蟆低声道：“鱼儿呀鱼儿，你们临死前都要看准了那个道士。是他带我们来这里吃饭的，是他点了菜，所以你们去了西方极乐净土要找我佛告状，那莫要告错了人，记住要告谢蛤蟆！”

一盘小鳝鱼上桌，半桌子人发愁。

武大三问道：“老板娘，这鳝鱼也不剖肠剔肚，脑袋都没有剁掉，难道就这么吃吗？”

老板娘笑嘻嘻的说道：“正是这么吃，这是水草鳝鱼，细如水草，它们平日里只吃干净水草，一点不脏，你们放心去吃便好。”

有本地渔夫提着酒壶走过来笑嘻嘻的说了什么，荆楚之地方言本就难以听懂，渔夫又喝了酒说话含含糊糊，众人什么也没听懂。

谢蛤蟆喝着水酒笑，说道：“他说的是这道菜食用诀窍，用筷夹着头，顺颈去下口，撕下肠和头，嘴里龙摆尾，连骨咽下喉。”

渔夫指着他哈哈笑，一边笑一边点头。

老板娘又端上来两个泥疙瘩。

这是叫花鸡了，拍开烤到酥脆的泥壳，里面是一层层缠绕到密密麻麻的大叶水草。

谢蛤蟆给他们讲解，说春季没有荷叶莲叶，荆楚一带只有临大河的地方才有叫花鸡吃，因为人们只能用水草来包裹肥鸡炙烤。

解开一层层水草，里面是一只烤到油光发亮的公鸡。

老板娘将热气腾腾的鸡撕开，一边撕一边笑：“道长是我们荆楚子弟吗？竟然这么了解我们这里的风俗。”

谢蛤蟆抚须笑，笑而不语。

王七麟说道：“我家道爷走过南闯过北，冰山上头摔过腿，阴间里头喝过水，对阴阳两界、九洲各地风俗都是了若指掌。”

老板娘笑得更是欢愉，她对王七麟说道：“小郎君不仅长得好看，嘴巴也很有趣。”

整鸡撕开露出雪白的鸡肉，她往上淋了点小磨麻油，盘子旁边放一个碗，里面是芝麻甜酱。

烤鸡皮色光盈，泛着油光，鸡肉酥烂，本身没什么香料，保持着鸡肉原始香味，可以蘸芝麻甜酱来调味，入口咸甜香，与王七麟以往吃到的烤鸡完全不同。

当地的猪蹄也很有特色，他们将猪蹄肉用细麻绳缠紧煮熟晒干来吃，解开麻绳后猪皮色泽红亮，不知道用了什么佐料来烹饪的味道，肉质劲道而有清香，咀嚼之下，香味经久不散。

各种特色菜肴送上，老板娘又开始往上端大碗，一人一碗面。

牛油拌面。

粗大的面条上撒着碧绿的小葱、芫荽，春天气味很浓郁。

碗里头是牛骨牛油汤，熬制的颇为浓稠。

吸一口汤吃一口面，王七麟赞叹道：“好吃，这汤有一股鲜味，不是香味，这骨头汤竟然炖出了鲜美的滋味，厉害。”

老板笑道：“肉汤没有鲜味，那还有什么意思？”

他将面条煮熟捞出来盘成一坨一坨，有凉水淌过，热面变凉。

有人要牛油面了，他便抓起一坨放在垫着绿豆芽的竹漏中，简单烫过之后倒进大碗里，豆芽翻转盖在面上，老板再浇上一勺牛油汤，洒上葱花芫荽，一碗热乎好吃的面迅速出锅。

效率很高，日子匆忙而悠然。