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很快的,小刘便将陈凡所需要的材料全都准备好,回到了蘑菇屋。
“陈凡,你要的东西我可是都给你准备好了!”王正宇开口道。
“好的,谢了!”陈凡随意应了一句。
陈凡这样的态度不由得让王正宇一阵无语,这就是求人做事的态度吗?
等等,陈凡好像也不是在求他准备这些东西的!
淦!
既然材料都已经准备好了,那么接下来陈凡就开始吊高汤了。
这道菜,难的其实不是白菜,而是高汤,这汤底需要用到老母鸡,老母鸭,排骨,干贝,火腿蹄肉等等食材,而且前前后后要煲四个小时以上才算合格。
“我去,凡哥,这么多食材,全都是做开水白菜的?”鹏鹏有些诧异的看着陈凡的动作。
只见陈凡十分熟练的处理着小刘采购回来的老母鸡和老母鸭。
“没错,这些,全都是用来煮汤的!”陈凡点了点头,而后将处理好的食材一股脑的全都下到了大铁锅之中。
“接下来就是炖煮了,至少四个小时!”陈凡将调味料加入了进去之后方才说道。
“需要这么久吗?”鹏鹏有些惊讶的问道。
“当然了,四个小时都是少的,最好煮上六个小时,这样才能使得食材的味道全部被煮进这锅汤里面!”陈凡简单的解释道,“一会儿,我们做开水白菜,主要还是要用上这锅汤,而不是这些汤渣。”
汤渣……
鹏鹏嘴角不自觉的抽了抽,这也太奢侈了,这么豪华的东西煲汤,竟然只是想要得到汤!
“鹏鹏,你想想,这道是国宴菜,普通的餐厅都需要三四百块钱一份,那种高档的餐厅就更贵了,没有个两三千块钱,你都吃不到这道菜!”陈凡道。
“等等,凡哥,你说的一份,有多少?”鹏鹏弱弱的问道。
“差不多就你昨天吃菊花豆腐时候的那么一小碗!”陈凡想了想道。
“我了个乖乖,那么一小碗就三百多块钱?”鹏鹏忍不住感叹了一句。
“不对啊陈凡哥哥,我之前在杭城的时候,吃过这道菜,好像也就百十来块钱一份。”这时候,妹妹开口,有些不解的问道。
“妹妹,陈凡说的是普遍的价格,而且,陈凡说这道菜的前提是国宴菜,要是普通的做法,不必这么麻烦,自然也没有这么贵。”黄老师笑呵呵的解释道,“你吃的一百块钱一份的开水白菜,味道跟三四百的,肯定不一样,而三四百的,味道跟两三千的,也肯定是不一样的!”
“当然了,我们不是什么美食评鉴家,对于食物的敏感程度远远没有那些人高,或许尝不出来三四百的和两三千的有什么区别,但是一百块钱的,和三四百的,肯定还是有差距的!”
听了黄老师的解释,妹妹恍然。
“妹妹,跟你说一个冷知识,这开水白菜,其实原本是属于川菜的!”何老师笑着说道。
“啊?川菜?”妹妹微微一怔,在她的印象中,川菜好像除了辣椒就是辣椒,川菜的主色调,就是红色,而刚刚,陈凡熬汤的时候,好像并没有放辣椒吧?
“没错,就是川菜,而且现在被评为国宴菜了!”陈凡点了点头。
“国宴菜?这么说,我也能吃到国宴菜了?”鹏鹏顿时眼前一亮,连忙问道。
“当然能吃到了!不过在此之前,去把这乳猪处理了!”说着,陈凡将乳猪丢给了鹏鹏。
“啊?这东西要怎么处理啊?”鹏鹏一头的雾水,转头看向了黄老师,却见其正一脸戏谑的看着自己,瞬间,鹏鹏有些不太好意思了。
“黄老师,你会处理乳猪吗?”陈凡开口问道。
“这……”黄老师稍显尴尬的摇了摇头,这东西,他都没做过,怎么会呢?
“那算了,还是我自己来吧!”陈凡有些无奈的又将乳猪拿了过来,而后放在案板上,一如往常,一边处理,一边讲解。
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