海岸线文学

手机浏览器扫描二维码访问

第143章 味精（第2页）

宋池试探说：“御赐？”

“没错，是宫里出来的御厨，可他做的饭菜我都已经吃腻了。”洛羽柔问道：“你觉得你做的菜会比御厨还好吗？”

“嗯。”

洛羽柔惊讶，“你可真是什么话都敢应啊，如此倒是让我好奇了，你准备给我吃什么？”

“我下面给你吃。”

。。。。。。。

宋池带着洛羽柔回家，可他现在住的地方并不开火，灶具灶台什么都没有，想来想去只能回舅舅家了。

舅舅上职，表弟忙着接手勇胜帮的地盘，舅妈跟表妹在经营店铺，家里空无一人，他另有钥匙，因而能直接进来。

“你先坐会，我很快就好。”

宋池提着买好的食材进了伙房。

他不止要给洛羽柔下面吃，还要做做鸡精。

这个时代尤其是百姓家里吃食简单，寡淡无味，一来是吃不上好的，再有就是烹饪过程简单，跟现代菜的最大区别其实是对调味料的运用，直白说古代没有这么科技与狠话。

你费劲熬制高汤，根本顶不住鸡精、蚝油、生抽几样调料加进去。

佐料就是增加食材味道的，否则就会食之无味。

味精带来的是鲜味，而鲜这种口味在古代很稀罕，比如鲁菜的老师傅都会吊高汤，一锅高汤就要花费好几天，且熬好的高汤还保存不了多久，高汤大概就是古代版的味精，在烹饪时起到提鲜作用。

古代想尝一口鲜很难。

如果有味精就能解决这个麻烦。

宋池不做味精，他要做的是味精的替代品，鸡精。

他前世最爱看的就是美食博主，记住了做法。

脑海里把过程顺了一遍，宋池把一定数量的香菇倒进大盆里浸泡，又把从集市买回来的母鸡放在土灶里炖上。

买的时候就让卖家杀好了，免的鸡飞狗跳。

接着，他又把浸泡好的香菇捞出来沥干水分放到另一口锅里。

鸡精的主要成分是鸟苷酸，这是可以比肩味精的提鲜物质，而鸟苷酸大量存在于香菇中。

随着时间推移，老母鸡渐渐煮烂，香菇也熬煮出精华，一股浓郁而奇特的香味开始在厨房发散，并飘到院子里。

正在摆弄花的洛羽柔闻到轻嗅，“宋池，你在做什么，好香啊。”