海岸线文学

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第126章 红烧系列（第2页）

赵婶兴奋地看着糖色，眼睛里闪烁着惊喜：“少爷，这糖色真是太神奇了，我从未想过石蜜还能这样用。”

“接下来就是把排骨倒入锅中，快速翻炒，让排骨均匀裹上糖色。”

赵婶目不转睛地看着，生怕错过任何一个细节。

叶明接着加入切好的姜片、葱段和八角，倒入适量的酱油和清水，盖上锅盖，转小火慢炖。

“红烧排骨的秘诀在于火候和时间，火候要控制好，时间要足够长，这样排骨才能炖得软烂入味。”

叶明一边做一边给赵婶解释。

随着时间的流逝，厨房里渐渐弥漫出诱人的香气。

赵婶忍不住赞叹：“少爷，这就是红烧排骨吗？真香啊！”

“嗯，这就是红烧排骨，你看炖的像这样软烂就可以了。”

叶明微笑着，揭开锅盖，用筷子轻轻戳了戳排骨，确认排骨已经炖得恰到好处。

“最后再把火调小一点，继续炖一会儿就能出锅了。”

他一边把火调至最小，一边跟赵婶说道。

“嗯嗯，我知道了少爷。”

赵婶闻着锅里传来的香味，点点头说道。

很快锅里的排骨就炖的差不多了，叶明将红烧排骨盛入大盘中，撒上一把葱花，放到了灶台上。

“赵婶，来尝一尝，看看味道怎么样？”

叶明示意赵婶吃一口，他自己也拿起筷子夹了一口放进口中。

还不错，是那种味道。

“少爷，这味道真香啊，跟刚才的那锅卤味一样，都特别的香。”

赵婶听到叶明的话后，迫不及待地尝了一口，排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁，她不禁赞叹道。

“嗯，好吃就行，你学会了没有？”

叶明一边跟赵婶说着话，一边又夹了一块排骨地到了一旁眼巴巴看着两人的清雪口中。

“少爷，步骤我都记清楚了。”

赵婶把骨头吐出来后回答道。

“嗯，记清楚步骤就行了。以后多做几次就学会了，接下来你把米闷上，我再教你做红烧肉。”

叶明点点头说道。

“好的，少爷。”

赵婶拿着洗好的米去另一个灶台上焖米饭去了。