海岸线文学

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第 91 章（第2页）

摘下来的辣椒都还是青红的，不能晒干了保存，就只能在新鲜的时候吃掉。

虽然陈国公一再表示他养的那些鸡姜言意可以随意宰了吃，但姜言意还是没好意思杀，毕竟鸡肉一旦做出来，陈国公也不好意思吃独食，肯定会分给大家。那是他辛辛苦苦养出来的鸡，姜言意可不好意思占一个老人家便宜。

所以每次陈国公说想吃鸡，姜言意都让杨岫去马屠户那里提溜一只回来。

古代的鸡比起现代的好处，大概就是全天下都是正宗土鸡，全天然无饲料喂养，鸡肉甭管怎么做，出锅都香喷喷。

手上拿着刚摘下的辣椒，姜言意觉得黄焖鸡可以安排一下了。

正宗的黄焖鸡讲究三绝，一是汤绝，汤味醇厚，咸中带辣，油而不腻。前世姜言意每次吃黄焖鸡，用汤汁泡饭，她能多干半碗饭。

二是肉绝，鸡肉滑嫩细腻，滋糯入味。

第三绝在米饭上，据说是用“两过油”的手法蒸出来的，蒸好的米粒颗粒分明，口感劲道，回味浓香。

姜言意离开封府，直奔马屠户的肉铺，买了两只鸡拿回店里。

陈国公已经知道他这些天吃的鸡不是他自己养的，而是姜言意花钱买的，正闹脾气呢。

看到姜言意拎着两只鸡回去，他虎着脸道：“我就没见过像你这样见外的丫头！”

姜言意笑呵呵打圆场：“陈老先生，今儿给您做道好吃的焖鸡肉。”

陈国公才不接茬儿，甩袖道：“你见外成这般，今后我也不在你府上用饭了！”

到了下午，陈国公真做出了不在店里吃饭的架势，转步去了隔壁。

姜言意知道他是一片好心，可这老顽童闹起脾气来，她还真是头大。

她也没急着去哄人，进了厨房拿着菜刀切切剁剁，把两只鸡砍成小块，洗干净血水，用酱油和料酒腌制着。

鸡肉跟蘑菇一直是绝配，只不过古代没有金针菇，姜言意用了香菇代替。

铁锅烧热了，直接下鸡块翻炒断生，因为鸡皮里本身就含有油脂，所以事先不需要放油。等鸡皮炒得微微发黄了，捞起来，锅里下香油烧热，爆香葱姜后，再次倒入黄焖鸡翻炒，放入切好事先的辣椒和八角，淋上一勺酱油，炒至黄焖鸡上色后熄火。

把鸡肉倒入砂锅中铺上香菇片，加高汤和滚水焖煮，直到鸡肉煮得骨肉分离撒盐调味方可出锅。

“秋葵，可以熄火了。”姜言意说完这句就收拾起厨具，一扭头发现秋葵坐在灶膛子后边发呆，似乎没听见她方才说的话。

姜言意只得又喊了她一声：“秋葵，黄焖鸡做好了，可以熄火了。”

“噢。”秋葵这才如梦初醒般把灶膛子里的柴禾退了出去。

姜言意觉得有些怪异，不由得问她：“你怎么了？”

秋葵愣愣看了姜言意一会儿，把头摇得跟个拨浪鼓似的：“没。”

姜言意最近又忙古董羹的事又忙面坊的事，稍一得闲还得往楚家跑，对秋葵的确是关心不够。

她察觉到秋葵不对劲儿，但没有直接追问她发生了什么事，以秋葵的性子，她既然不说，那别人也撬不开她的嘴。

姜言意拿了个小碗给她连汤带肉舀了一碗递给她：“快过来尝尝。”

秋葵跑过来，欢欢喜喜接过碗，准备吃时似乎又想起了什么，没再急着往嘴里送，迟疑道：“他们呢？”

姜言意觉得她口中的“他们”可能是经常一起吃饭的其他人，道：“这是先让你尝味道的，吃吧。”

秋葵这才端起碗吃了起来。

姜言意问她：“怎么样？”

秋葵用力点头：“好吃。”