海岸线文学

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第133章 拆烩鱼头（第1页）

“难得有机会，让他们也休息休息。”

姜小满见贺璟手臂有伤还提着重重的桶，心里过意不去，两只手抓在桶梁上，“让我来提会，一会我提不动再给你。”

贺璟觉得姜小满把心思全写在脸上，让人一眼就能看透，“好。”

躲在暗处的菉竹内心狂吼：我才没有休息！

没一会姜小满就提不动了，水桶又回到了贺璟手里，他加快脚步，直接拎去厨房倒进水缸里。

姜小满挑了一条大些的鲢鱼，麻利的收拾干净，剖下鱼头，从中间劈开两半。

水里加入大料、花椒、葱姜、花雕和盐，等到水开后把鱼头放进锅里，在鱼头上盖一个小盖，让表皮也能煮熟，水开后转小火。

煮到筷子能轻松扎进鱼头里，用大漏勺把整个鱼头兜出来，浸入凉水。

等到鱼头温度稍微降一些后开始拆鱼骨，从大到小，从嘴往下，拆的过程中用手轻轻往前推，把鱼皮鱼肉捋下来，熟透的鱼骨可以轻松取出。

一面拆干净后用另一个盘子扣在鱼头上，翻面，继续取出鱼背上的刺，最后用手在鱼头上细细地检查一遍，等到鱼刺鱼骨全部取出后再把鱼头翻面。

贺璟见她熟练的拆出鱼头中的骨头，动作自然流畅，而鱼头却还保持着原本的形状，视线转移到她的脸上，她满脸专注，这种专注让她整个人都闪闪发光。

锅里加入猪油，融化后加入葱姜、冬笋片、香菇、熟鸡肉、花雕酒，再加入高汤和火腿片，等到食材的鲜味融入汤里，改小火加盐和白胡椒粉调味。

最后下入鱼头，用汤勺规整鱼头形状，开大火让汤汁的味道慢慢渗入鱼头，撇去浮沫。

最后改用小火后加水淀粉勾芡，勾上淀粉后要慢慢晃动铁锅，让淀粉在汤汁里充分融合，直到汤汁粘稠。

做好的鱼头放在锅里保温，用剩下的鱼身、鱼尾做了锅鱼汤。

等到鱼汤快煮好时，姜小满把拆烩鱼头盛出来，让贺璟端回屋。

待贺璟走远后，姜小满拿出之前做的肉松，连着米饭、芝麻、煮熟的玉米粒和沙拉酱拌匀，最后加入盐水调味，用手捏成一个个饭团。

捏好的饭团放进锅里小火煎到底部金黄，再盖上一小块芝士片，等到芝士微微融化。

姜小满端着饭团回去的时候正好看见元宝，“元宝，厨房里给你们留了鱼汤和饭团。”

元宝接过她手中的盘子，把饭团和姜姑娘都送回屋后，菉竹终于有机会和元宝聊八卦了。

菉竹心里早就按耐不住了，可嘴上还在卖着关子，“你今日不在真是太可惜了！”

元宝以为他要开始说了，一直盯着他。

谁知道菉竹还在继续发问，“你知道今日我看见什么了吗？”

元宝摇摇头，“你快给我说说。”

“你没有亲眼看见太可惜了。”

元宝突然急起来了“你到底说不说！”

菉竹还在慢悠悠的盛鱼汤，“你别急，听我慢慢说。”

菉竹把早上的事十分详细的说了一遍，“姜姑娘还给了殿下一颗保命药。”

元宝一脸“就这”的表情，“还有吗？”

“然后姜姑娘就抱住了殿下，抱了很久。”

元宝不可思议地瞪大了眼睛，脸上带着期待追问道，“殿下呢？”