海岸线文学

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5椒盐鱼块（第2页）

有女儿的预防针在，看到菜单上偏贵的价格，潘父潘母只是挑了挑眉，什么也没说。

“来个茄汁咸蛋黄豆腐，”潘母也想尝尝女儿口中天花乱坠的美味到底是什么滋味，她又像想起了什么似的，转头问女儿，“对了，你中午才吃过，那要不要换一个菜点？”

“不不不，”潘悦宜手摆得像雨刷器，“我还想吃，再吃一顿完全没问题。”她语气十分坚定，可见是实话。

菜单传到潘父手里，他又点了一道椒盐鱼块。

毕竟晚饭还是吃了点，为了不浪费食物，三个人只点了两道菜。

又来了几个客人，潘父看来来回回忙碌的只有一个年轻人，不禁张望起来，看厨师是不是已经在做菜了。

潘悦宜说店就是漂亮姐姐的，菜也是她做的。

“你说她既是服务生、厨师，还是老板？”潘父被震惊道。

他表情复杂起来，新店开业初期，入不敷出也不稀奇，但该有的人工也得舍得掏钱，什么杂活都一个人包揽，店铺看着就不像能开的长远的样子。

咸蛋黄什么的听起来像网红美食，潘父坐在那里疑心渐起，觉得这里八成是个准备捞一笔就走的网红店。

这种餐厅他见的多了，先拿出大量的营销费用吸引年轻人，营造出一种大排长龙的火爆景象，然后营销结束，短短时间内营业情况就急转直下，草草关门出兑，不久之后又换了下一个潮流。

但眼前这个小饭馆又有不同，潘父觉得，如果连服务生都不舍得雇，八成也不会花营销这个钱。

难怪人气不旺。

他试探着说：“我知道一家味道不错的餐厅，就在咱们回家那条路上，要不……”

潘悦宜不满道：“我们都点完菜了，爸你是不是想逃单！”

潘父：“哪有这种事，钱我都付完了。”

“那就坐着等。”潘母瞪他一眼，眼中的警告之色不言而喻，潘父接收到了她的信号，终于老实坐住了。

椒盐鱼块很快就上桌了。

一时间没人说话，只看着这盘盛在洁白瓷盘上的金色鱼块。

大小均匀的鱼块被煎炸到微焦，像是穿上了一层薄薄的金色盔甲，一股浓郁的香味——是鱼肉的鲜美和椒盐的香气完美融合的味道，简直是滚滚而来，让人招架不住。

三人几乎是同一时间拿起筷子伸向了盘子。

一口咬下去，先是酥脆的外皮在口中爆炸开，然后是软嫩雪白的鱼肉，虽然煎炸过，却一点也不干硬，依然保持着原有的鲜嫩多汁，哪怕是鱼块最厚重处也绝不是寡淡无味的，咸鲜的椒盐滋味早已渗透进去，带着一点恰到好处的香辣激发着味蕾的活力。

早上刚宰杀的新鲜鲈鱼，最大的也不超过一斤半，正是肉质最紧实鲜美的时候，经过数个小时的腌制，让椒盐风味稳定在每一丝鱼肉内，最后上锅煎炸成两面金黄微焦，做法虽然简单，但滋味属实诱人。

三个人嘴巴都很忙，只能趁着夹下一个鱼块的间隙紧急交流。

潘悦宜像一头开心的小猪，一边嚼一边嘟囔：“好吃好吃，豆腐好吃，这个也好吃，下次我还要来。”

潘父奇怪道：“这道菜里的椒盐味道好浓郁，好香，不过看椒盐的用量也不大，不知道是为什么。”

潘母又吃了一块，很享受牙齿碾过酥脆外壳那一刻的细碎的声音。

“人家开饭馆的，当然有自己的秘诀。”