海岸线文学

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第36章 当人表演炒河粉（第1页）

林家小儿子要准备给父母做晚饭了，这下吸引了整个东跨院人的兴趣。

这年头娱乐活动少，别说电视机了，就连收音机都没几台，普通市民吃完晚饭后要么去胡同口聊天，要么就跟老婆造人。

于是稍有什么八卦新闻就立传遍四九城。

这不，林三七准备大显身手，让大家看看正宗广东炒河粉是什么样子的，一下子就在院子里围满了人。

不少人都端着一个饭碗，或者拿着一个窝窝头，然后好奇地看着正在摆盘的林三七。

炒河粉是一道最简单的广东小吃，说白了就类似北方的炒面炒粉丝。

但是想炒好可不容易，稍微一个不小心就容易炒成一团，或者把河粉都炒碎了，非常考验火候和厨师基本功。

食不厌精、脍不厌细是广东人的特点，炒河粉也是如此，简单的小吃配料可不少。

桌子上摆放着一盘盘的食材和配料：牛肉、河粉、芥蓝、豆芽、食盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、白糖、沙茶酱、油。

2023年最简单的食材，最简单的配料，在1959年却是惊为天人，好多食材和配料四九城几乎都买不到。

比如牛肉，比如耗油，比如白糖。

这可都是“高端的食材”，说白了就不是给老百姓吃的。

只有花都人的林苦参夫妻才心里明白，真正难以买到的食材恰恰是最不起眼的河粉。

这玩意儿他们在首都10年了，从来就没看到过，也不知道这小儿子是哪里搞来的，想必绝非容易。

马大壮都惊呆了，突然觉得自己手里的窝窝头不香了：

“嚯，这林家发什么疯，咱家都盐水煮青菜了，他家居然有这么多配料？”

侯大丫一直在撇嘴：

“林家解放前就是地主老儿，我早就知道他们家不是好人，瞧瞧，现在还是地主作派，真是欠思想教育！

应该送到门头沟农场去！

”

林媒婆也在心疼，好像桌上的食材是她的一样：

“就是噢，这么好的肉，这么白的粉条，还有这么多白糖食用油，作孽噢，都让林三七给糟蹋喽！

”

院子里的人七嘴八舌，议论纷纷。

至于这些食材的来源到没人怀疑，毕竟大家都知道林父可是名中医，一个月工资是别人的四、五倍，想吃什么买不起？

相比较外人的不看好和悄悄仇视，林苦参却是老怀欣慰。

自家小儿子准备做一餐正宗家乡小吃给父母，还有比这更讨爹妈开心的事情？这可是孝心。

再加上这些食材都是小儿子自己搞来的，想怎么玩就怎么玩。

金采凤则有些着急，怕儿子浪费了这么珍贵的食物，忙着在给小儿子打下手。

只见林三七先将牛肉切成薄片，再加白糖腌制15分钟，沥掉多余的汁，再放入料酒、淀粉、花生油，抓匀后再腌制15分钟。

院子里的人眼睛都死死盯着那正在腌制中的牛肉，恨不得抢过来生吃了。

林三七低估了这个时代对于肉的渴望。

接着芥蓝和豆芽都过一遍热水烫熟了，林三七准备炒河粉了。

炒河粉的特点就是猛火猛油，猛火做不到了，毕竟是煤炉子，但猛油还是做得到的。

只见林三七拿起油瓶，在众人的注视下，倒了小半瓶进去，想了一下似乎少了点，于是又倒了小半瓶油进去。