海岸线文学

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第23章 准备过年（第1页）

大姥姥来这一趟不仅仅是想着带两个小孙子出来透透风的，顺便问李娜一家要不要到自己家过年。今年家里的年轻人都回不来了，现在也没办法打电话了，大姥姥一家很担心在外的两个儿子和远嫁的闺女。一开始孩子们还能打打电话告诉自己的情况，现在这个极端天气，断水断电的情况下根本没办法联系到他们，而且过两天就是过年了，他们肯定是回不来了。李娜她爸肯定是不会回来的，别说他现在当上上门女婿了，就是以前两年也不带回一趟家的。老爹拒绝了她大姥姥的提议，还是关上门自己家过自己家的年好，但是平时可以多串串门。大姥姥有些失望，毕竟今年太冷清了。李娜把家里之前买的饼干拿了两袋出来分给两个小朋友吃，两个小朋友想吃，但是大姥姥怕他们上火，只拆开了一袋，让他们两个分着吃。毕竟现在也出不了门，家里的零食也没多少了。

又聊了一会儿，大姥姥就准备带着两个小孩子回去了，李娜想把他们送回去，但是大姥姥没让，两个小孩子在前面跑着，大姥姥跟在后面，让他们俩跑慢点。

等人走远了，老爹才说居然把过年的事儿给忘了，小年都过了，家里面还没有除尘，所以大姥姥刚走李娜家就开始准备除尘了。奶奶把之前留着的竹条绑在长长的竹竿上。老爹和李娜把夏天的凉席拿出来，然后盖在房间的床上还有桌子上。然后李娜就接过竹竿开始扫屋顶和角落里，扫完这间，老爹又把凉席都拎到另一个房间里面，灶台还有桌子都盖上，奶奶忙着扫地。

把前屋弄干净了又开始弄后屋，都弄完以后把桌子还有热水瓶，锅碗瓢盆都拿到院子里。前两天李娜忙着弄村里面的事，老爹和奶奶也没闲着，直接清理了半个院子的积雪，三个煤炉子的煤炉盖都被打开了，都在烧着热水，老爹和奶奶忙着洗刷这些东西，李娜忙着把东西搬出来，再把洗干净的东西都搬回家。忙了一天才忙好。简单的吃过晚饭后，一家人就都睡下了。

第二天起来，爷和奶奶就开始忙着为明天过年的菜做准备了。本来是要放鞭炮的，但是当时买东西的时候没有想要买鞭炮和烟花，所以今年李娜家就没有这些东西了。村子里面只有零星的几户人家放了鞭炮，老爹也算是有年味了。

奶奶烧着大锅灶，两个灶同时烧起来，大锅里面负责煮咸货。小锅里面负责煮鲜鸡，里面还加了猪肚和猪肉，直接就能把猪肚鸡汤炖出来了。指挥着李娜和老爹把要煮的咸货拿出来，因为就三个人，所以也不敢煮太多咸货，咸鸡咸鸭咸鹅各砍了半只，把有头有屁股的那一半都砍下来了。咸鱼也砍了半条下来。把它们都洗干净，放进装了半锅水的大锅里面煮。咸鱼不需要煮太久，煮了十几分钟就捞了出来，老爹趁热把它剁成小块，回头把咸鱼和晒干的马齿苋放在一起炒很好吃。

李娜今年想做点不一样的年夜饭，按照A省的习俗，基本上是半桌子的咸货，四个锅子，然后是几道大荤和几个小炒，今年就把那些咸菜都换成各种各样的其他菜品。

李娜拿了一条五花肉又拿了一块里脊肉和牛羊肉。都拿到前屋解冻。老爹和奶奶已经把鲜肉和咸肉类都煮好了。老爹洗了围裙，正忙着把咸货都切好装盘。本来奶奶还想做猪爪冻的，老爹则说天这么冷，做猪爪冻非常凉，容易吃坏肚子，奶奶也就歇了心思。

往年奶奶喜欢做红薯丸子，今年奶奶打算做糯米肉丸子。老爹这把大锅里面的咸汤都盛出来倒进一个大盆里面。刷干净，然后在锅里加了半锅水，粘好的肉馅加入葱蒜，干辣椒，生姜，还有盐，生抽，蚝油调味，本来要放藕或者马蹄的，但是家里都没有，奶奶就剁了点青萝卜进去，然后搅拌均匀，用手挤出一个一个小肉丸子，放在糯米里面滚一圈，竹针架上面放上白纱布，把做好的糯米肉圆子放上去，大火把水烧开蒸，真的，外面的糯米都熟了就能吃了，特别香。

五花肉当然是用来做红烧肉，五花肉切块，热锅下入五花肉，把油脂煸炒出来一些，放入生姜大蒜和干辣椒煸炒，炒出香味以后然后加入黄豆酱和酱油，翻炒均匀，然后加入热水，没过五花肉，盖上锅盖焖煮，出锅前加入葱段翻炒均匀就能出锅了。

猪肚鸡汤炖好了，之前加点葱花和白胡椒粉，再撒点盐就可以了，有一种别样的香味，老爹把鸡捞出来剁成块，把猪肚切成条状摆好，再把五花肉也切片，放在小锅子里面，还可以加点泡发好的银耳放在里面。

之前煮好的咸鱼，热锅冷油，然后加入干辣椒和生姜末，再倒入切好的咸鱼，翻炒炒出咸香味以后再加入泡发好洗干净的麻池县干菜。翻炒均匀，然后加入一小碗水。没过咸鱼就行了，然后盖上锅盖煮到收汁，再加入青蒜和葱段就可以了。有一种别样的香味。

红烧牛肉和羊肉的做法一样，但是老爹为了凑锅子，就让李娜拿了两种肉，都是热锅冷油加入。干辣椒和豆瓣酱翻炒，然后把切好的牛肉，羊肉倒进去。倒入老抽，生抽，蚝油和大葱，然后炒香，加入热水煮开就行了。唯一不同的就是羊肉锅子里面的大葱特别多，牛肉锅子则是加了比较多的辣椒。

还把之前的酥鱼也拿了出来，开水下酥鱼，出锅前撒点盐还有葱花，就算一个简单的酥鱼锅子了，本来想做猪大肠锅子的，但是囤货的时候把猪大肠给忘了。只能勉强凑合出一个酥鱼锅子了。

今年也没有办法去街上买新鲜的蔬菜做小炒，蔬菜只能做凉拌芫荽，里面加了自家做的油炸花生米，倒入自己家做的辣椒酱，香油，辣椒酱本身就比较咸，不用加盐，拌开就可以了。又做了一个清炒土豆丝。之前夏天的时候，奶奶在冰箱里面冻了一些毛豆米，解冻过后，又做了个毛豆米烹鸡蛋，把泡发的黑木耳和泡发的黄瓜放在一起清炒。剪辑咸鸭咸鹅各一个海碗，鸭肠卷和鸭胗切片做了一个拼盘，猪耳朵和鸡爪做了一个拼盘，还洗了一点蔬菜，可以烫锅子。

A省过年的早饭是虾米汤，不过这个虾米汤里面并没有虾米。拿了一点鸡杂出来解冻焯水，留着明天早上做虾米汤喝。

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