海岸线文学

手机浏览器扫描二维码访问

第257章 忙碌的叶师傅（第1页）

将全部厨具准备好后，叶辰也是开始了忙碌的下午。

准备好食材。将排骨洗净、土豆和胡萝卜削皮切滚刀块、洋葱切末，蒜薹切小粒。大米淘洗干净。

锅中倒入冷水，放入姜片和排骨，开大火。水煮开后，撇去浮沫，排骨捞出，煮开的水留待备用。（前提是排骨比较新鲜的情况下）

锅中倒入2茶匙食用油，用中火煸炒洋葱末，然后倒入排骨翻炒至排骨表面微微金黄。放入胡萝卜和土豆，转中大火继续翻炒，至土豆和胡萝卜散发出香气。

此时的锅中已经传出了土豆与胡萝卜的清香。

这让一旁闲着的超甲狂犀眼睛都看直了。

见状叶辰也是一脚踢了过去道：“往外边靠靠！待会你身上的碎石子儿掉我锅里我整死你。”

闻言超甲狂犀擦了擦嘴角的口水，随后往后挪动了一点点。

“再不后退我给你收回去了。”

此时的叶辰看着超甲狂犀十分墨迹的后退也是十分气愤的说道。

闻言超甲狂犀立马起身后退到了十几步后，叶辰这才叫其停了下来。

随后叶辰继续烹饪起了锅中的美食。

将锅盖打开，倒入豉香浓郁的味事达特级金标生抽和味事达特级草菇老抽，翻炒均匀。这时候排骨和土豆都会裹上诱人的酱油色。二者搭配有一种天生的CP感，完全不用其他多余的调味品。

随后加入刚刚的排骨水，没过锅中食材，加盖后中火煮10分钟。

在这期间，叶辰喊道：“娜姿，飞鸟，你们过来帮忙洗一下菜！”

闻言，娜姿和飞鸟飞快的来到叶辰的身前开始清洗起水盆里的黄瓜和海带。

等到十分钟后，把排骨、胡萝卜和土豆和米一起放入电饭锅，排骨汤也倒入，与食材基本持平即可。电饭煲按下“精煮”即可。

电饭煲显示倒计时5分钟时，放入小葱和蒜薹粒，然后加盖继续煮，直到煮饭程序结束。好吃的懒人电饭煲排骨焖饭就做好啦。咸鲜适中，香气逼人。

将排骨焖饭准备好后，叶辰就将牛蹄筋给放到了砧板上。

蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”

将之前煮排骨的锅洗净后，重新煮一锅水加料酒，入牛蹄筋焯水后仔细洗去血沫，然后改刀成块，也可不切。

准备葱、姜、蒜、大料、莴笋、土豆。

将姜、葱、蒜、大料和牛蹄筋放入炖盅，加清水，然后入几粒山楂，炖煮半小时左右。放山楂既可除味还可使蹄筋软烂。

然后将炖煮好蹄筋后，将莴笋、土豆切块，焯水备用（土豆焯水的时间稍微长些），干辣椒去籽。

准备三碗：米酒、老骨汤、料汁（生抽、料酒、糖、醋）。

将三碗放置一旁，锅内入油，小火煸香干辣椒、花椒，捞出。

准备好的莴笋、土豆块过油捞出备用；蹄筋也过油翻炒出锅备用。

锅内余油入洋葱、香菇片翻炒出香，倒入莴笋、土豆、蹄筋翻炒。

随后烹入几勺米酒。这是为了更好去掉牛蹄筋的腥味，还可以让炖煮出来的味道更浓郁鲜香。

再入老抽翻炒上色，倒入老骨汤，大火烧开。