海岸线文学

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第277章 做牛肉干牛肉酱（第1页）

“现在粮食快收获了，牛暂时用不上，先杀了我要做成牛肉干。给边关将士送过去。等下次播种的季节再买牛好了！”

“奴才遵命！”欧庄头虽然不懂牛肉干和牛肉酱是什么，但是一听是给边关将士的。立马答应。

“太多了弄不完，每天杀二头吧，或者把县里的杀猪匠请来，让他们杀了再切成我们需要的大小，给银子就是！”

“奴才马上去！”欧庄头行礼退下。

墨香则教庄子里的妇人做牛肉干。牛肉切块，用清水小火煮三十分钟左右，不用任何调料，煮好的大肉块用凉水清洗后切片；

然后锅内加水，基本没过肉，再加各种调料。

最后中火煮大概一小时，直至汤汁都被牛肉收干。

欧庄头整理了二间屋子做炕房。专门用来烤牛肉干的。原来是自然风干法，但是现在时间紧急。只能用这种方法了。

墨香教了一遍后，基本上大家都懂了。只是炕房里需要人翻面。

牛肉酱则用了很多大豆和花生加牛肉粒做。暗六在墨香的嘀咕下，居然做了一个手工搅肉机出来。这下大大的加快了速度。

县城的四海酒楼送来了很多菜籽油。墨香先倒油将牛肉末炒熟，倒出来，锅内倒油再炒鲜辣椒末，炒熟也倒出来，锅内再放入油，依次放入自制的辣椒、花生米和黄豆还有各种调料，不停翻炒，用小火把酱炒熟。把牛肉和辣椒末放入酱中，继续翻炒，熟了盛出放在瓦罐里。

这个比做牛肉干快多了。

主要程序都是墨香和欧陆氏在做。其他妇人负责做一些杂事。

“你尝尝。”紫萦指着桌子上牛肉干和牛肉酱。

周睿善捏了一块牛肉干吃了几口。又夹了一筷子牛肉酱尝了尝。

“嗯，味道不错。”

“这个牛肉干方便携带，补充营养很好。牛肉酱可以偶尔改善生活，主要是这个能放几个月。”紫萦笑着说道。

“这下你可帮了我大忙了。平时行军总是吃干巴巴的饼子。就水咽下去。难吃不说，更重要的是体力跟不上。这个虽然成本贵，但是边关牛羊便宜，这个又耐放。确实解决很大的难题。”

“那你可以派人跟墨香学，然后就在边关做出来也可以。不过我倒是想着开个小铺子卖这个牛肉酱。应该会很好卖。”

“这些都算我买的，到时候你报个价格给我。”

“不用给钱了，这些东西不算什么。”紫萦连忙拒绝着。

周睿善笑着看着紫萦不说话。

“主子，老爷来了！”墨竹禀报道。

“我爹来了？”紫萦立马走了出去。

舒文华正在尝着做好牛肉干和牛肉酱。

“恩，这个味道不错！”舒文华点点头称赞着。

“爹”

“姑父”

舒文华点点头。看到紫萦顿时训斥了起来：“你胆子也太大了。居然偷偷的去打猎。山里那么危险。你看看这些狼。要是你上次打野猪的时候遇到了狼群怎么办？这次要不是人多，你现在还能站在这里？”

“我知道错了！”紫萦低着头说道。

舒文华见紫萦认错，也不再说了。刚才进门听到护卫禀报时他吓坏了。