海岸线文学

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第192章 盐亭火烧馍（第1页）

“为什么啊？”

“别问了，我一会再告诉你，咱们走快点！”

隐约听到这几句对白之后，林熙当真是哭笑不得，感情她们俩是在外面吃好了才回来的，而回来这么晚的原因，估计也不全是去4s店了吧，而之所以买回来这几个盐亭火烧馍，估计也是觉得心里过意不去才买的。

但是在哭笑不得的同时，林熙却觉得，吴幽楠真是越来越可爱了。

想到这里，林熙也拿起一个火烧馍咬了一口，嘿，还真别说，贼好吃的啊！

其实，关于盐亭火烧馍的传承来历，也有着很悠久的历史：

相传，人类社会发展到农耕时代，生活方式有了大的改变，在大约5000年时期，是中华文明起源时代。

盐亭古为西陵国，是嫘祖诞生的地方，而嫘祖首创种桑养蚕和抽丝织绢后，为了改变天下人的衣着文明，要到各地传播种桑养蚕和抽丝技术，所长期在外奔忙。

为了解决在外期间的生活，她便带上了用火烧制的面团，这种面团一冷就变硬，时间一久就变坏，很难长期使用。

而且这种状况一直持续到十五世纪左右，那时候正处于我国明朝中叶，随着信仰伊斯兰教的穆斯林族群逐渐迁入盐亭，他们将原来嫘祖时代的火烧面团加入发酵面和佐料，探索出了一套制作火烧馍的工艺，最后才渐渐形成今天的盐亭火烧馍。

盐亭火烧馍，因用火烧制而成得名，又名回回烧馍，俗称锅魁、烧饼、干饼子，而制作的方法也十分简单，口感好，香味浓，且价格低廉，受到了人们的广泛喜爱，享誉巴蜀，成为盐亭县特色食品中的一绝，如果到了盐亭不尝尝火烧馍的滋味，绝对是一大憾事。

至于火烧馍的制作，是首先用上等的小麦面粉和老面（发酵面），用水和匀，软硬适中后进行发酵。再用碱调剂其酸味，达到色味俱佳方能拌上花椒面，适量精盐，进行搓揉成条形。

条形面盘成螺旋结，赶成饼状，放上少量芝麻，上锅烘炕，烘炕温度要适度，两面炕到七、八分熟时就起锅，放入灶膛内用子母灰复盖严，进行烧烤，待表层呈黄时即熟，而成熟后的火烧馍更是浓香扑鼻，松酥、香脆和回味无穷。

但是，由于盐亭火烧馍具有很浓郁的地域特色，在盐亭之外的地方虽然也有火烧馍的制作，但与盐亭县传统正宗的制作工艺比起来，则又显得有些无力，就像是巴川油茶和川北的油勺儿一样。

一人吃完两个火烧馍后，林熙总算觉得肚子不再那么饿了，而周哲则是一脸心满意足的坐在沙发上给宁七雪打起了电话，至于说的是什么林熙就没有兴趣去听了，想也不想都知道，无非就是些打情骂俏的情话罢了。

想到这里，林熙也拿起电话给母亲打了一个电话，电话接通后，那头传来林母慈祥而温和的声音：“喂，是小熙嘛，怎么这会给妈打电话了呀，是有什么事嘛？”

听到母亲的声音，林熙顿时觉得倍感亲切，如今距离川北苍溪已经不远，按照时间算的话，上了高速路后不出意外的话，今晚就可以到家，再一想到即将可以见到母亲，林熙心中近乡情切的心绪更加浓郁：“妈，是我，我是晚上的车到家，所以打电话给你说一声。”

电话那头沉默了两秒，然后传来林母颇为责怪的声音：“真的？你说你这孩子，怎么也不早点给妈说啊，也好让妈好好准备准备啊那个，你的车是到汽车站嘛，要不要妈去城里接你啊？”

听到母亲的话，林熙心中顿时一暖：“不、不用了，我们开的有车，到时候直接回来就行了，对了，妈你晚上多做点吃的，我带了周哲和两个朋友，到时候也要来一起吃饭。”

听到家里要来客人，林母明显十分高兴：“好，好啊，想吃什么你说，妈这就去准备。”