海岸线文学

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第36章 嘎大鹅（第2页）

沈安宁赞赏的看向皓崽：小吃货崽懂我！

周母没眼看母子三了，有鹅也不是这样嚯嚯的啊！

拿着大鹅像是那些七八块，嘎了就没七八块，肉痛啊！

周阿爷：“这是怎么了？”

“阿爷你来得正好！嘎大鹅啊。”

周阿爷听了上前提了提大鹅的重量，掰开羽毛看了看，笑道：“这鹅好，就是嫩了点，再养些日子更好。”

沈安宁听了看向周母，眼睛眨了眨：是吧是吧。

周母没好气看她。

周母在院子里架了口大锅烧开水，刚好周父回来，周母甩手让他嘎鹅。

媳妇命令，不敢不从。

周母给他拿来菜刀和碗。周父手脚麻利的割鹅头放血，待鹅断气下锅过开水。

“这鹅真够重的。”

“八斤能不重吗？”周母也过来帮忙拔毛道。

崽崽们看着被嘎了的大鹅还是有丢丢怕，不过看着周父周母拔毛又觉得有意思，慢慢的靠近看。

“阿爷，大鹅嘎了。”

“嗯，嘎了，等会给曜崽和哥哥吃鹅比。”

“哥哥，你吃鹅比。”

“要，弟弟也吃，都吃。”

大家听了都乐呵呵。

周父拔毛觉得细毛多有点难拔，于是道：“差点意思，再过些日子毛更好拔。

沈安宁乐呵道：“是吧是吧。”

开腔，洗内脏，一样不漏。这是只是公鹅，要是母鹅还有鹅生肠，那玩意煮鸡蛋补！

在本地，每年过年家家户户都会买一只鹅来做酱油鹅，用来祭神，所以又叫拜神鹅。

周母已经做惯做熟了，一碗清水倒入大锅，再将酱油倒进，加一点料酒一小块黄糖，最后把鹅放进去盖上锅盖。

黄糖放一小小块就可以，太多到时候会很甜腻。

大火煮沸后用筷子将鹅翻过来，防粘锅。再转中火，中间要多次翻动。

崽崽们拖着小凳子坐在不远处看周母时而翻动大鹅，脖子都伸得长长的看，这期间那酱油鹅的香味真的太霸道了，香得不停咽口水。

“弟弟，好香啊。”皓崽想流口水说道。

“嗯啊，香。”

大概焖煮三十分钟左右，周母把鹅杂倒入继续焖煮，时而用勺子将汁反复浇到鹅身上，润色。差不多五十分钟左右，再用一只筷子插进鹅肉里再拔出，没带血丝就证明熟了，可以出锅。