海岸线文学

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第20章 答谢晚饭2（第1页）

院子里野菜种类不多，就是些很常见的婆婆丁、马齿苋、苦菜之类的。

虽然长得稀疏，但是做盘凉菜已经是足够的了。

将拔回来野菜洗净，根须也是能吃的，只要淘洗干净就好。

再把大颗一些的一分为二切成段，下锅等待水滚即可。

刚好这鱼炖了有一会，也该掀开木盖给它翻面了。

一开盖冲入鼻腔内的就是一个鲜，无法形容的鲜美随着蒸汽向外散去。

用铲子小心翼翼将鱼翻了个面，看着锅内汩汩翻涌的鱼汤有些快要发白，沈芜找了个空闲的碗，用铲子铲了少量的鱼汤品尝。

味道有些寡淡等会将要出锅前再放些盐就好。

重新盖回盖子，转身去捞焯好的野菜，先将它们放在碗里倾斜着沥水。

再把这口锅清出来让它烧着。转身去拍了几颗蒜和葱，她没有找到辣椒只能简单调味。

将沥干水的野菜放进碗内，放上切好的葱、蒜再稍微放些许粗盐，最后再来一些椒粉。

锅内水汽已经烧干，沈芜挖了一勺的猪油放进去热。

油很快就起了烟，用干燥的木勺将油刮出来泼到野菜上，这道凉菜就好了。

菜先放在一旁，锅底还留着一些油，刚好炒笋。

再次放些油烧热，把葱姜蒜放进锅内翻出香味，然后把沥干水分的笋片倒入锅内快速翻炒。

由于焯过水本身就已经算是成熟，大火快炒将笋片，翻着有些油色时候放入些粗盐，接着再继续翻炒几下便可出锅。

荤油的香味是任何人无法拒绝的存在，盛出最后一片笋沈芜也已经快要和炒笋一个味儿了，连她自己闻着衣服都有点饿的意味。

锅不用刷，底下放水上头放藤框，找了个家里大些的碗把之前的另一条鱼放进去，切好的葱丝姜丝将鱼内外全部覆盖。

内里与表面也被她抹上粗盐，弄好这些才将碗放入藤框上盖好盖子，大火等上汽。

上汽后，再等一会就可以吃了。

这时候另一口锅内的鱼也好了，沈芜把鱼小心翼翼盛出来，用另一个稍大的碗扣着。

这口锅清除干净，烧干锅底的水汽，放入一些猪油润底，再把昨天包的包子放入锅内煎制。

由于本身就是熟的，只要底面有焦就成。包子底面一出焦，就赶忙往里头放水，水可以放到包子高度的三分之一，然后盖上盖子等就可以了。

这个方法是借用了水煎包的做法，在她看来简单快捷还能有新的味道。

很快煎包就好了，找了个大碗全部放好。

沈芜也没盖盖子，马上就要吃了也不用盖着保温。

另一口灶上的锅已经上了汽，再等个十几分钟就行，她走的是大火很快就能出锅。

厨房里的全都弄完，她找了个盆把之前焯水剩下没扔掉的水用来擦桌。

水温还是比较烫手，沈芜把布放进去快速的湿透，再用木棍挑出来。

布十分烫手，她好不容易才拧干，拿着布就往堂屋去。

院子里顾薇不在了，何婶带着孩子也不知去了哪儿处，看了眼快要落下的太阳，沈芜赶忙进堂屋去擦了几遍桌子。