海岸线文学

手机浏览器扫描二维码访问

第25章（第1页）

“把馅儿端过来，我做个示范给你看”

沈芜手上拿着一个面皮，用小勺子挖了两勺放在上头，手心稍稍合起来一些，用勺子把馅儿往中心又压了压，这才放下手像是包包子那样捏褶。

一手捏褶一手让包子转圈，几秒后一个胖嘟嘟的包子就成型了。

顾昼满脸严肃专心盯着沈芜的动作。

沈芜怕他看不懂，又给他试了一次。

看他准备下手，开口道：“慢慢来不用急，熟悉之后就能包的很好了”。

说话的同时，沈芜手里的活没停，就她抬头低头说话的时间一个包子就又成型了。

顾昼学习能力很强，虽然开头总是露馅合不上，双手更像是两个人操控一般，将包子包的七扭八歪，但上手做了两个后就已经能看到包子的外形了。

顾昼十分认真包着包子，放皮儿搁馅儿，俩手一齐发力，一个包子就成型了。

沈芜看他已经上手，心里暗自高兴。

这就像是玩养成游戏，捡了个苦命儿子，现在她跟这娃儿正慢慢互相接触，做包子就是其中环节之一。

～～

有了帮手帮忙包东西就非常快了，虽然对她来说……并没有什么速度上的突破吧……，但这是一个更加融入古代生活很好的开端。

她已经把所有皮都擀了，包好的包子已经有了一篦子，剩下没包的让顾昼去弄，顺便练手。而包好的包子她就准备下锅开煎。

“你先包着不用急，我这头开始做，一会你快弄完我这头也会煎完”

“好”

沈芜蹲下往灶头里头放些麦子杆做引，从兜里掏出火折子轻轻一吹搁过去引燃。

火很好起，有了焰头就能往里头加细柴火，加了一些就继续往里头放砍好的碎柴就行。

锅里头本来就没多少水，火一起来就剩的那点水也就被蒸干了。

锅干后就能放猪油，锅底不是平底，沈芜稍微估摸了一下能放多少，就往里头搁猪油。

猪油可以多一些些，不止要润底还要润边上，等到油起了薄烟就能把包子放下去。

没一会油就热了，沈芜赶忙从篦子上拿了十个包子下锅，中间五个，边上五个。

一下锅，沈芜就赶紧盖上锅盖，转身舀了勺水和一手心的面粉开始搅拌。

灶火热的快，沈芜大约摸有个一两分钟了就开了盖子拿上木铲抬起个包子看底。

底面因为油煎已经有了厚厚一层黄褐色的焦底，此时就能下面水。沈芜先给包子都换了个地方以防中心部分焦底，又搅了搅面水防止沉底，弄匀后这才倒进锅里。

面水要没过包子的一半以上才好，倒完这一碗赶忙盖上盖子，剩下就等着就行。

回头看向顾昼方向，发现他依旧是认真地包着包子，虽然动作有些慢，但是看成品已经越来越不错了。

稍稍等了一会，约莫有了五分钟左右她开盖查看，时间还有点短，锅里还有一小层的面水。

沈芜盖上盖子等了一分钟，这次开盖面水已经几乎不得见，只有星点的面珠在包子间蹦跶，面珠之下有一层模糊的面焦已经开始形成。

最后就是打开盖子等待面珠消失。

开盖没一分钟面珠消失，沈芜开始用木铲分开包子看面焦的情况。

所有面水全部成型，可以起锅。

沈芜找了家里的大碗，一次三四个连着往里搁，几次就把锅里的全部铲完。

把包子先放到一边，她赶忙又往里搁了猪油，再把包子下进去盖好。