海岸线文学

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第160章 油饼（第1页）

笋丝饼跟葱油饼烙的有些慢，但胜在饼不多，她们活也麻利，在最后一锅豆腐包子被盖进锅里后就用另一口灶开始下油煎饼。

为了能多放一些饼，沈芜专门把火往灶膛两边扒拉了些，只有了些小柴放中间。

中间的底儿太低，如果只放一个那么大的锅可惜了，还会耽误功夫

包的饼子快有两个成年人的手那么大，沈芜洗干净手用猪油润了锅后连忙把笋丝的先下锅，这是先包出来的，不先做熟不行。

第一个饼下去，她就借着锅底的油用饼把锅又擦了一遍，这是为了让猪油充分接触面饼和锅。

第二第三个饼下锅就不用这样，三个饼成三组鼎立式互相支撑着，沈芜用的是小火，为了加快速度，她盖上了锅盖，在心里约摸着时间。

“我来烧火吧，你先吃口包子”

顾昼不会做这个，只好在一旁打下手，看她盖了锅盖后才出声。

“不用，咱俩一起吃，这个还得三四分钟才能翻面呢，等另一锅蒸出来，就有两口锅能做了，这样速度也快点”

沈芜说着手里就拿了个从案板上头挑出来的俩包子，她平时做饭包包子时候就喜欢往里面死命放馅儿，又不要钱一般往馅儿里扔调料，蒸出来的包子虽然皮有一定的厚度，可有大又足，馅儿的汁水渗到皮儿上不溢出，油汪汪得看得人馋虫都上来了。

沈芜把包子递给顾昼，示意他吃，随后自己也咬了一口：“别紧张，头锅我试试火，先用小火试试，里头馅儿本来就是烫过的，只要面皮儿熟了就成，地火旺，饼熟的也快”。

包子烫嘴，她吃的呲牙咧嘴，看着扑腾的灶火也不知道在想什么。

顾昼虽是个孩子，但因为多年农活手皮儿要比她的厚，拿着虽觉得热手，但没像她那样吃几口就换个手再啃。

他跟着咬了口包子，香气扑鼻还是依旧的好吃，就是这馅儿太烫了，也吃的他开始呲牙咧嘴的。

沈芜吃的两手倒腾来倒腾去的，嘴里馅儿太烫了就含着馅儿哈气，好不容易又咽下一口，就看见顾昼也被包子弄的表情怪异。

“烫张嘴，干嘛憋着”沈芜道。

“嗯”顾昼点点头，他也不知道怎么，一时忘了，嘴里馅儿温度高，也张开嘴散散热。

沈芜站起身一手拿着包子不让离锅太近，一手掀开锅盖拿筷子翻开最初的那个饼看情况。

地火就是厉害，三个饼全焦黄起了饼花，她连忙用筷子铲底儿翻过来，又盖上了锅盖。

她虽然社恐但是那是对外的，在认识的人面前有时候妥妥一话唠，这不才坐下继续吃包子，又跟旁边的顾昼说起来。

“烙饼很简单哒”沈芜咬了口包子嚼嚼咽下继续道：“下头那面起了焦黄还有花儿一样的纹路就能翻面了，等两面都有花儿就能起锅”

“当然要是拿不准的就用东西或是手按按饼面，如果按下去能弹起来那就是熟透了，如果按下去弹不起来那是外头熟了里头还生着，要是面上太焦就得围着锅边儿放一点水下去，然后稍微等会儿就行”

她吃着也不忘叨叨，在现代都是自己跟自己说话，到了古代有个这么乖的小孩在旁边，沈芜不自觉就开始了。

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