海岸线文学

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第963章 收获大蒜（第1页）

从春天种下大蒜，到眼下已经过去了六个月，期间在四五月份拔过一次蒜薹，但因为李顺从月氏弄回来的蒜瓣的确太少了，总共也只种下了不到半分地，拔下来的鲜嫩蒜薹也不过两三斤，一部分被做了泡菜，还有一些做了两次蒜薹炒腊肉，一家人还没解到馋便没有了，至于蒜苗火锅肉陈旭都没敢做来吃，只采了几根细弱的炒了一盘肉，弄的所有人都没吃好，虞无涯遗憾至极，除开天天念叨明年才能吃的同时，也非常期待蒜瓣成熟，然后好好吃一顿蒜蓉粉丝蒸扇贝。

眼下虽然还没入秋，但差不多也到了大蒜的采收时节，前几天陈旭便发现蒜叶已经开始发黄了。

七八天没来，蒜苗果然更加老了几分，除开中央的叶片还算青绿之外，四周的老叶已经青黄交错。

为了种好这些珍贵的蒜苗，陈旭不仅让人下足了底肥，而且平日还要浇水除草，而为了不让院子的鸡鸭祸祸，还在蒜苗地四周围上了一圈一人多高的篱笆。

推开篱笆门进去，看着一根根都有手指粗细的蒜杆，陈旭观察一下之后选择了一颗看起来最老的大蒜将其拔了出来。

粗大的蒜杆下面，果然已经有了鸡蛋大小一颗蒜头，藏在蒜衣下面看起来鼓鼓囊囊，剥开蒜头看了一下，这一头大蒜里面足有大大小小十多枚蒜瓣，看起来和后世的蒜头没什么区别，唯一就是蒜瓣大小特别不均匀。

不过不可否认，这就是真正的大蒜，陈旭剥开一瓣品尝了一下，一股浓郁的辛辣味道冲的他呸的一声全部吐了出来。

后世有许多地方的人有生吃蒜瓣的习惯，甚至还有人吃饭喝酒都要剥几瓣大蒜下饭下酒，但这种恶习陈旭是没有的，在陈旭看来，大蒜入菜可以杀菌增香提味促进食欲之外还可以提高人体免疫力，但吃蒜也很有讲究，并非所有菜都需要大蒜，而且大蒜如果吃多了会有强烈的口气，是因为大蒜里面的氨基酸酶化之后产生的大蒜素的臭味，因此切莫靠近生吃大蒜的人，小心毒气降临，打个屁能让人欲仙欲死，堪称生化武器。

虞无涯和夏子衿水轻柔等人都跟在陈旭身后来到蒜苗地，一起看着这片被陈旭视若宝贝的胡蒜。

“恩公，这胡蒜味道如何？”虞无涯看着陈旭吃蒜，忍不住添嘴巴询问。

“嘿嘿，你尝一下就知道了！”陈旭把蒜头递给虞无涯，虞无涯听着陈旭发出的笑声，忍不住微微打了个哆嗦连连摆手说，“我刚才看见恩公吐了，肯定很难吃！”

上次一口等了几年的二锅头，已经让他对陈旭现在发明的各种东西越来越不可捉摸的感觉，许多东西已经开始脱离美味的范畴往很刺激的方向发展。

“人生百味，岂可尽是甜美，酸甜苦辣各有不同，配合好了才能做出美味的食物，葱姜椒芥都不好吃，但做菜却必不可少，你尝一下，很刺激哟！”陈旭眉开眼笑的鼓励。

虞无涯纠结了半天，感觉陈旭说的很有道理，于是剥开一瓣丢进嘴里吭哧吭哧嚼了几下，最后脸皮纠结扭曲的一口咽了下去。

“咦，恩公说的不错，这胡蒜辛辣无比，咀嚼之下满口生津，非常的提神！”

“给我尝尝！”夏子衿从虞无涯手里拿过大蒜，也剥了一瓣丢进嘴里，只咬了一口就迫不及待的吐了出来，然后一脚踢在虞无涯的屁股上，呲牙皱眉的转身找茶水漱口去了。

“嘻嘻，无涯大哥等会儿又要挨揍了！”嬴诗嫚捂着嘴笑的直不起腰来。

水轻柔捡起夏子衿丢在地上的大蒜，也剥了一瓣轻轻咬了一点儿品尝了一下，忍不住笑着点头：“这胡蒜的确比中原的小蒜辛辣不少，蒜薹和蒜苗可以炒肉，不知这蒜头该如何食用？”。

“新鲜大蒜不易入菜，要先晾干，眼下这大蒜都已经成熟了，一起动手拔起来清理干净后晾晒起来，然后选几头小的用糖醋泡起来，过几天就是一道开胃的小菜！”陈旭笑着说。

半分蒜苗地，加上几个侍女一共七八个人一起动手，几分钟所有的大蒜便全部拔出来，清理干净上面的泥土之后让人抱去割掉根须用芦苇帘子摊上晾晒，晾晒的时候陈旭选了一些蒜杆细弱的蒜头拿去厨房，亲自动手将蒜杆剪去只留下寸余长，剥去外面的老皮之后带着蒜衣放进一个瓦罐之中，倒入一些果醋、一些盐巴，然后又捣碎几粒果糖放进去拌匀之后盖上盖子。

腌制糖蒜一定要用新鲜的大蒜，而且最好是瓣蒜而不是圆头的独蒜。

陈旭以前见奶奶和老妈做过，但是要用倒扣的腌菜坛，而且要腌制两三个月才行，等腌好之后蒜瓣成酱红色，吃起来酸甜脆爽，是非常好的一样爽口小菜，特别是吃洛馍最好，不过陈旭却懒得弄如此复杂，决定按照自己的方法做一种最简单的糖醋大蒜。