海岸线文学

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第三百三十三章 各色拌饭酱（第1页）

那伙计吆喝过一阵，转脸有食客循声过来，询问几个半大小子道：“今日你家煲仔饭降价了？这感情好，昨日一锅没吃饱，今日我更是饿得厉害，快给我来上两锅！”那伙计露出一个得逞的笑，趾高气昂地看了铁牛他们一眼。却看几个半大小子一点不见慌。张栓子有条不紊地同客人解释道：“没有降价，这吆喝的和我们不是一家的。我们宋记的正宗煲仔饭，还是五十文钱一锅。”那伙计在心里笑骂了声“傻子”，顺势就接口道：“客官，吆喝的是我。我不是宋记的，而是‘膳福斋’的伙计，我家的煲仔饭也是一样的好滋味……”说着，他便开始故伎重施，用膳福斋的招牌担保，打开一锅煲仔饭给客人瞧。末了他还特地加了一句，说对方如果不信，可以和附近其他食客打听一番，保管他绝对没说大话！那食客已经尝过宋记出品的煲仔饭，昨晚上睡前还记挂着再来吃一次。以至于特地没怎么用朝食。现下这情况他真是有些犯难了。这膳福斋的煲仔饭，看着和他昨日吃过的一般无二，买两锅的话，他一顿就可以省下二十文钱。够他来如意酒楼连听两天说书了。可要是大喇喇说出来，未免又会让人觉得他抠搜，出不起那二十文钱。他便斟酌着言辞，再次看向张栓子道：“小哥，我昨日就是从你手里买的煲仔饭，你家的饭食口味真是没话说。就是价格方面，你看……”他的意思再明显不过，就是如果宋记也把价格降到四十文钱。他还是更愿意买宋记的。此时一众小子也都把家伙什倒腾开了。张栓子仍旧按着宋玉枝教授的说法，不徐不疾地应对道：“客官，不是我不松口。实在是我们东家交代了，我们宋记的煲仔饭不降价，毕竟咱家的方子不是白来的，都是我们东家自个儿想的。尤其是这两日我们东家花了不少时间，研制了新酱料、新口味……”那客人本来听说宋记的煲仔饭不准备降价，都准备掏银钱递向膳福斋的伙计了。听到什么新酱料、新口味，他猛得顿住。不等他发问，办事更聪巧的铁牛已经摆了好几个竹罐在桌上。他把几个罐子依次打开，张栓子照着顺序同客人介绍道：“这头一份还是咱家的传统酱汁，这第二份呢，则是肉丁炸酱。后头是菌菇酱和番椒拌饭酱。”肉丁炸酱和菌菇酱都是深褐色的，香味扑鼻，肉眼可见里头的肉丁和菌菇丁。光是闻着就知道加入煲仔饭里，会更有另一番风味！光看这两样拌饭酱，那客人就已有些意动，等看到最后，他更是好奇地问道：“这是番椒酱？怎么跟我平时见得不同？”番椒也就是辣椒，在时下价格颇为昂贵，做成酱更是一小罐子就要上大几十钱。而且都是艳红或者赤红色，能见到椒末、椒籽和辣油的那种。但宋记带来的这番椒酱则不同，虽也是红色，却既不是赤红也不是艳红，而是处于二者之间的红色。更几乎不能见番椒的碎末，还不带一点红油，浑然一体，质地也更为浓稠！当然不怪这人见识短浅，因为宋玉枝做的这辣椒酱，根本不是中式的，而是韩式的。作为一个现代人，说起拌饭，除了中式拌饭酱外，怎么会想不到韩式拌饭呢？韩式辣酱不止对于时下百姓来说，新颖独特，更是并不需要用到很多的辣椒，而是还需要加入苹果、大蒜、豆瓣酱和其他各色调料……成本比时下的辣椒酱便宜了一半还多！像伙计们带来的一罐子，成本都不到四十文钱。就是中间需要耗费不少人力，去把苹果、大蒜那些食材打成泥，然后把食材泥进行炒制和熬煮，熬煮到酱料变得浓稠……整个过程中离不开人，需要有人守在灶台前，不断地花费力气搅拌，防止酱料糊底。所幸铺子里有刘大全这样当惯了苦力的杂役在，这点体力活对他而言也不算什么。张栓子自信笑道：“客官尝过我们东家的手艺，便知道她手下出来的吃食都是不同凡响的。我家这番椒拌饭酱，融合了甜、辣、酸和咸，口味独特，还仅此一家，绝对物超所值！”那客人又问了一嘴加酱料要不要加钱？得知还是五十文后，他便彻底歇了改买他家的心思！十文钱的差价，在宋记这里却可以买到放了番椒酱的煲仔饭。要知道这城东一带随便一道放了番椒的菜肴，可都得上百文钱呢！所以先甭管口味是不是像小伙计夸得那么好，光从成本上考虑，就知道谁家更值了！“先给我来一锅这个番椒的。我先尝尝味！”宋记本就占据了先机，比别家食肆先卖了好几日的煲仔饭。已经攒下了一批熟客。而他们中的好些人，本就是图煲仔饭新鲜，才愿意掏银子购买的。现下宋记在新鲜吃食上又泛了更新鲜的花样，他们怎么能不心动呢？在这客人带头之后，后头凉棚里自然也有其他人跟上。“我也要一锅番椒。这大热天的吃点辣的，发发汗才舒坦！”“我吃不得辣，我先来个炸酱的吧。”一时间宋记的生意半点没被同行影响，还是一如既往的不愁销路。有些客人更纠结一些，过来的晚，便已经挤不到前排了。眼看着小伙计们带来的番椒酱被抢购一空，有人直接把气撒到了膳福斋的伙计身上，“你不是嚷嚷着你家的煲仔饭和宋记没区别吗？快点去弄一份新口味的给我！”那伙计欲哭无泪。他上哪里变出什么炸酱、番椒酱啊……他们捡到的食方上可没写这些！