海岸线文学

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第181章 拉祜族的特色美味（第2页）

他对宁静说：“其他的菜，你看着办吧。我休息一下，研究一下地图，看看下午我们怎么走。”

宁静没有直接点菜，而是先夸赞年轻漂亮的老板娘，人的皮肤好，身上的衣服好看，并问她这是哪个少数民族的服装。

这一下子就拉近了两个人之间的距离。

老板娘很开心地说：“我们这里属于澜沧拉祜族自治县，我们当然也就是拉祜族啦。其实我身上的衣服已经改良了，传统的拉祜族服装更好看。”

宁静也深谙“想骑马、先拍马”之道：“嗯，我觉得比傣族人的衣服好看多了。”

两个女人巴拉巴拉一大通，这才进入了主题。

宁静问她：“腊肉怎么做才好吃呢？”

让虎永刚很意外的是，这老板娘人很美，却不是一个花瓶，肚子里还是有几滴墨水的。

只听她笑嘻嘻地说道：“有人说，舌尖尽揽云中意，滇菌之外无山珍。到了我们云南，特别是这富邦乡，当然是要用野生菌炒腊肉啦。”

宁静点头赞同说：“确实如此。你们云南的野生菌，品种繁多、味道鲜美，很多我之前别说吃了，见都没见到过。今天你搞个什么给我们吃呢？”

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老板娘说：“今天店里正好有新鲜牛肝菌，就用它给你们炒腊肉吧。”

宁静说：“好。其他还有什么？要有你们拉祜族特色的，对了，你们有没有鱼？我们两个人都喜欢吃鱼。”

老板娘笑道：“我们就生活在澜沧江边，怎么会没有鱼呢？要说有特色的，就是我们拉祜族的火灰焖鱼啦。”

宁静有些好奇：“这是什么吃法？也是烤的吗？”

老板娘摇头道：“不是烤的，也不是锅灶上煮的。”

“这倒是没听说过。”

“哎呀，我一说你就明白了，很简单的。就是将鱼买回来后，去鳞去内脏洗干净再晾干，然后将葱姜蒜、芫荽、辣椒和食盐、味精等调料，拌上一点猪油，塞进鱼肚子里，再用嫩芭蕉叶包裹起来，捂进红烫的火灰堆中，焖上半小时就可以拿出来吃啦。”

宁静有些拿不定主意。

虎永刚插话说：“你想一下窑鸡，就知道好不好吃了。”

宁静略一思索，马上就明白了：“那就给我们来一条。其他呢？”

老板娘说：“其他多啊，像剁生、血拌肉等等，都是我们拉祜族的特色。”

剁生，他们之前吃过了，就是把猪肉或者牛肉剁碎，拌上佐料生吃的菜。宁静只关心那血拌肉是怎么回事。

老板娘说：“就是把事先煮熟的肉，加调料和新鲜的生猪血拌了吃的，很好吃的。”

宁静一听是生猪血，连连摆手：“算了算了，再好吃我也不敢吃。”

老板娘笑道：“其实你们就两个人，已经有两个菜了，再给你们炒一份野菜，就足够了。”

宁静说：“那行吧，就这样。你们的主食也有菠萝饭吗？”

老板娘说：“那是傣族人的特色，我们只有竹筒饭。”

宁静：“行。就竹筒饭。”

没一会儿，老板娘拿了一小碟像是腌制的豌豆过来：“送给你们尝尝，就像四川人的泡菜一样，饭前吃了开胃。”

虎永刚和宁静异口同声地说谢谢。

夹了一个放嘴里，味道很奇特，有点麻，却又比不上花椒；有点辣，也比不上辣椒，还带点中药的清香，确实很开胃。

他忙问老板娘，这是什么神仙菜。

一句话就把老板娘逗笑了：“这个叫木姜子，腌制后既可以当咸菜，也可以当煮鱼、煮鸡鸭的调料，是不是吃起来很香？”

虎永刚点头说道：“确实不错。能不能卖一点给我们带走？”

老板娘爽朗又优雅地笑了起来……

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