海岸线文学

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第224章 腾冲三滴水（第2页）

第二滴水，是主菜，一般是八大碗，主要是腾冲的名特风味，像你们刚才点的如大薄片、土锅子，还有赶马肉、火烧猪等，都会上桌；

第三滴水，就是餐后水果、甜点类的食品了，和其他地方不同的是，我们这里除了水果、点心之外，还会上腾冲特产的甜白酒。”

虎永刚说：“明白了，就是宴席的叫法有点奇特而已。”

老板娘说：“诶，你可别小瞧这‘三滴水’，很有讲究的。

摆‘三滴水’宴席时，除了食物要有档次外，餐具也必须精美。筷子要用象牙、牛角、银质的，或者是上好的乌木、黄木筷子；

装菜的碗碟盘鼓（鼓是一种钵形器皿，盛放带汤的菜肴）必须是景德镇烧制的精美瓷器。

过去讲排场的富贵人家，每上一道菜，都要奏乐，还要高声报出菜名。

如果用的是粗制滥造的器皿，上的又是普通的家常菜，这样的‘三滴水’，客人不仅不会觉得受到隆重款待，反而会觉得别扭，讥笑主人打肿脸充胖子！

以前腾冲的家庭主妇，都必须学会做‘三滴水’，这是必备技能，也是家里来重要客人时的表现机会。

女主人如果‘三滴水’做得好，就会受人称道，美名远扬，是很有面子的事，自己的男人都会觉得自豪。

但是在吃‘三滴水’的时候，女子都不入席，即使受到客人的殷勤邀请，也要婉言谢绝，否则就会被视为没教养，不懂礼数。

当然，那种习俗是封建社会的陋习，现在已经被破除了。”

虎永刚一竖大拇指：“这么说的话，你们家是有这个档次的！”

老板娘的语气中透露着难以自抑的自豪：“除了和顺古镇，这腾冲城里，也只有我们家才能摆出来了！”

说到这里，她的话锋突然一转：“对了，你们喝什么酒？白的？还是啤的？”

虎永刚往吧台那里的一排大玻璃罐一直：“我早就看好了，就喝你们家泡的酒。”

老板娘笑道：“我们家那么多种呢，你想喝哪一种？”

虎永刚说：“我们不挑，只要是高度的，给我们来半斤就行。”

等老板娘把酒打来，菜也陆续上桌。

夫妻俩开始喝酒吃菜，大快朵颐……

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