海岸线文学

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第235章 和顺古镇8（第2页）

正当他拿不定主意的时候，那少妇出来给推荐了青梅酒，并介绍说，这是用腾冲本地古法秘方酿造的大滚锅酒泡的青梅。

她还舀了一点出来，让虎永刚先品尝一下。

虎永刚看这青梅酒清澈透亮、酒香扑鼻，顿有几分喜爱。入口后，感觉这酒兼容了青梅的酸香和白酒的醇烈，酸中带甜，回味绵长。

拿去给宁静抿了一小口，她也觉得很不错，就喝这个了。

等了没有几分钟，菜就开始陆续上桌。

第一盘菜是赶马肉。

初一听这个菜名，虎永刚和宁静都以为是马肉。

那少妇笑着解释说，这不是马肉。这是过去赶马的人，也就是马帮人喜欢吃的肉，所以才被叫做赶马肉。

马帮人翻山越岭、风餐露宿的，吃的食物做法都是既简单又省事的，他们出发前就把五花肉先大块煮到七八分熟，然后带上路。

途中要吃的时候，就拿一部分切成片，加上葱姜蒜、干辣椒等，一炒就可以吃了。

听她的介绍，虎永刚觉得有点像是川菜中的回锅肉。吃到嘴里也是差不多的味道，五花肉片炒得焦黄，肥而不腻，香气四溢。

第二个上桌的菜叫棕包炒肉。

那少妇介绍说，棕包就是棕榈花没开之前的花苞。剥掉外壳后，将花柄上淡黄色的细绒毛刮除洗净，花柄切片，花穗掰成小块，然后放入清水中浸泡十多分钟，再和里脊肉片一起炒，就是这道菜了。

你们看这道菜的色泽艳丽，第一口吃的时候会觉得鲜中带苦，多吃几口就会苦中回甘，回味无穷。

她接着又说道，这个菜在我们这里也叫“姑爷菜”。因为棕包的味道是苦的，在腾冲习俗中，新姑爷第一次上门，丈母娘必定会做这道菜上桌。

如果新姑爷能爽快地吃下去，就说明他能吃苦，新夫妻才有奔头，岳父母才能放心的把女儿嫁给他。

那少妇说得津津有味，宁静却听得只皱眉。

虎永刚知道她不喜欢苦味，上来的两个菜又都是猪肉，估计已经不开心了。

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两个人虽然没有说什么，但那少妇察言观色的本领还是有的，见状忙说道：“不好意思啊，我疏忽了，忘了问你们有什么忌口的了。这道菜不喜欢的话，我给换一道你们爱吃的鱼。”

虎永刚忙阻止她端走：“没事，我老婆也就是不喜欢吃苦。辛辛苦苦做好了，就不要浪费了。她不吃，我吃。大夏天的，吃一点苦菜，正好可以降降火。”

好在后面两道素菜，宁静非常喜欢。

一道是山苤菜炒鸡蛋。这山苤菜是云南特有的一种野菜，长得像宽叶韭菜，味道兼具了韭菜和葱的辛辣香味。

另外一道是青椒炒松茸，这在其他地方是很上档次的菜了，不过和顺的鲜松茸只有25元一斤。

最后上的是可以当菜的主食和一份汤：

主食是和顺正宗的鹅油饭，就是把米饭捏成团，放在盘子外围浇上鹅油，中间摆上和顺特产的腊鹅块。

和顺腊鹅以嫩、脆、香闻名，吃的再蘸些许草果粉，入口鹅肉半湿不干、腊味四溢、唇齿留香。