海岸线文学

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第126章 大锅饭之胡辣面片汤（第2页）

食材种类并不丰富，看来看去还是是眼前的这几种。

根本就不可能做出花样来，有肉有面，但也不可能一顿就给造了。

持续小半个月的时间呢，顿顿顿都要精打细算的来。

一顿要用多少油那都有数的。

新鲜做饭，一时半会儿，他还真想不出来，靠在旁边的墙上，想着。

有了！

“胡辣面片汤，大娘你们吃过没有？”

一众人听都没听说过，面片汤？怎么个东西。

“是不是和面条差不多的？”

“差不多，面粉揉成面团之后用刀给他削成薄片下锅，就成了一锅的面片汤。

汤汁做成胡辣口的。夏天来了，大家贪凉快，但其实夏天才最是要保暖的时候。

一碗麻麻辣辣的胡辣面片汤喝下去，肚子暖和和的，既能填饱肚子，又能让暖胃。

婶子们觉得怎么样？”

“可这……玉米面和黑面，混成面团以后，它们是散的啊。

不可能像白面一样，那么有柔软性，跟糯米粉一样，吸水后，就会散开，做成窝窝头还成。

弄成面团还要削成薄片，我看有点费劲儿。”梅花婶子蹙眉，一脸难以想象的神情。

“沈知青，我一个你们年轻人想法多，但你们可能没用玉米面做过面条。

玉米面的延展性没有白面那么的强，它是稍微一不小心，直接给散了。

揉不成你说的那种面团，做窝窝头都费劲儿。”

“婶子，这玉米面也可以揉成面团的，这里头有个小窍门。

你们应该没试过。”沈建设微微一笑。

“还有窍门？真能成啊。”

“咱和面的时候，面团和好之后，咱揪一些生的小面团，丢到锅里面去煮。

这面团煮熟之后，不就有延展性吗？

咱再捞出来，把它丢到没下锅的面团里，揉在一块。

揉出来的这面团，就有延展性了，还能拉丝儿的那种。

无论是糯米粉，还是玉米面啥的，都可以通用的，这样做出来的面团，不仅有弹性，而且还柔软。”

几个婶子都没听说过，互相对视一眼。

眼里充满着疑问，“你们要是不信，咱们现在就揉一些面来试一试。

咱也不用多，如果这法子不行的话，那就是照你们原本的法子来，做成窝窝头。

这样也不会浪费，怎么样？”

这是他在学做麻球的时候，教学师傅教他的，适用于各类延展性不强的面团。

沈建设如此一说，婶子们来了兴趣，撸起袖子，准备试一试。

他们能吃上精面的机会并不多，这粗面要想弄成有延展性的面团，必须得加一些白面进去。

并且这白面还还得占一半以上，没加白面这煮出来的东西，就成了面糊糊，在锅里直接就糊成一团。

试了一些以后，发现还真行！面片在锅里并没有散。

“这法子好啊！沈知青，你咋这么厉害呢。

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