海岸线文学

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第一百三十八章 银芽银脊（第2页）

“而厨师工作时也仅仅带两个打杂的小徒弟，两个徒弟一个负责买办、切墩、炒、溜、炸，另一个负责雕花、吊汤、煮、烹、烩”

大姥叼着烟袋，称奇道：“这还真是早先官老爷、贵人过的生活”

傻柱羡慕地摩挲了一下檀木箱子说道：“就是这样的规矩才让府菜师傅比我们值钱，手艺也比我们高超”

李学武大概知道怎么回事儿，说道：“不至于，都是靠手艺吃法，哪有高低贵贱”

傻柱摇了摇头，说道：“刚说的府菜师傅出去做菜都是带两个徒弟，在徒弟出师之前，是谁也离不开谁的”。

“出师之后，学艺不精的那个去各大酒楼当“掌勺二师傅”，另一人则继承老师的衣钵继续做府菜”

“我这样的就是学艺不精那种，永远比不上做府菜的那种”

李学武见傻柱看见这套家伙什儿都能想这么多，劝道：“不至于，咱们轧钢厂的小食堂还不都指着你撑门面啊”

傻柱也不解释，回忆了一下，述说道：“我只在小时候吃过一次府菜，也见过传说中的府菜厨师，嘿，一老头干瘦，手颤颤巍巍的，腰间挎一口这样什儿的檀木箱子，听我爹告诉我，里面装的是厨师“吃饭的家活什儿”。

“府菜厨师做菜从不让人看见，但徒弟出去采买的清单却在最后要交到主家手里”

“也并不会因为怕人学了去就多买几样调料，即使让人得了方子，也是做不成“府菜味道”的”。

“席间的菜式都是我具未曾见过的，有些甚至吃到嘴里也不知道是什么，但都是好吃的，印象最深的是一道“银芽银脊”，我记得好像是叫这个名字。

“就是豆芽菜炒鸡丝，鸡丝葱姜未浓郁，滑嫩弹牙，还带一丝甜，细细吃来还有梅子味道”

傻柱这说的李学武几人都有些馋了，尤其是说道梅子味道，老彪子直咽口水。

李学武说道：“柱子哥，鸡我有，豆芽我妈家自己发的，要不您给我做一盘儿尝尝？”

李学武这人最是讲礼，单提另地先介绍闻三儿，因为闻三儿是长辈。

无论闻三儿人怎么样，只要是李学武认老彪子这个兄弟，那么就得认闻三儿是三舅，平时打打闹闹可以，正式场合必须尊敬着说。

傻柱一一与老彪子几人握手，互相客气着。

“我好像见过这几位兄弟，以前经常找你玩儿来的吧”

李学武点了点头，看着几人握手寒暄，在一旁又介绍道：“这位是咱们院里的老住户儿，大名叫何雨柱，我叫柱子哥，你们也跟着叫”

老彪子几人都齐声叫了一声柱子哥。

傻柱最吃这一套，咧着大嘴笑道：“好好，客气了，学武你有这群兄弟是真好”

李学武继续说道：“柱子哥是我们轧钢厂的主厨，也是厨师班长，都在一个院儿住着，以后柱子哥有事儿你们都想着帮把手儿啊”

见几人答应，傻柱更是客气着又与几人握了一遍手。

李学武笑着对傻柱说道：“柱子哥，中午说好的，晚上我准备食材，您教我手艺，正好房子刚改造完，我们兄弟也是刚搬进来，今天这顿算是燎锅底儿，怎么样？趁这个机会咱们一起喝点儿？”

傻柱见这哥儿几个确实是诚心邀请，便也就答应了，跟着李学武进了厨房参观。

“柱子哥，我听您的，昨晚下班就去旧货市场淘换了这一套家伙什儿，您看看怎么样？”李学武领着傻柱边观看厨房边介绍道。

傻柱把案台上的调料看了一遍，这才看向柜子里的刀具还有砧板。

“这是买的成套的？”

李学武笑着答道：“是，正巧儿赶上了，有个厨子倒腾家伙什儿”

傻柱笑着说道：“砧板不错，顶级货，擀面杖也是好家伙什儿，这刀”