海岸线文学

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第六百五十章 堂菜和台菜（第2页）

就在两人说话间，服务人员走上前来，将两人吃完的餐盘端了下去，紧接着呈上了第二道菜品——膏蟹酿香橙。

这道菜品算是应季菜品，因为在九月末和十月初这个阶段，正是膏蟹最佳食用时节，其肉质也是最为鲜美。

这道菜以香橙为底，打开最上方的香橙盖，里面便是整只膏蟹最为精华的部分，用银质小勺挖上一勺送入口中，即便是唐远这样的老饕，也是不由得感到分外满足。

“马总，不怕您笑话。”

“此行以前，我还真是这样想的。”

唐远边品尝着面前的膏蟹酿香橙，边笑着回应道。

企鹅马笑着摇了摇头：“满汉全席，确实称得上是中华民族饮食文化的巅峰代表，但你想想满汉全席诞生的背景，那时天下百姓民不聊生，有多少劳苦人家甚至连饭都吃不上了，当权者慈禧太后却铺张浪费、奢华无度。”

“虽说国宴庄重，但不代表就可以铺张浪费，所以自建国以来，我党国宴就始终是四菜一汤的标准，这是周总在开国大典迎宾国宴上钦定的规矩和标准，至此七十年来，这个规矩和标准始终没有变过。”

唐远闻言，不禁面露些许恍然。

与此同时，心里对于那些先烈伟人更加倍感崇敬和敬仰。

“原来如此……”

“其实五道菜，已经足够大多数人吃饱了。”

唐远微微颔首，附和着说道：“如果真是满汉全席，确实太过于铺张浪费，也确实不太符合我党勤俭朴素的作风。”

“任何事情，唯有浅尝辄止，方能念念不忘。”

“燕京的国宴承办地只有两处，一处是我们当下所在的仁民大会堂，另一处则是钓渔岛国宾台。”

“因为这两个地方经常举办国宴，又集合八大菜系之长、广纳世界各国菜肴之精华，所以这两个地方渐渐形成了两个全新菜系，分别为堂菜和台菜。”

“其中堂菜和台菜又各有所不同，堂菜更加偏向于淮扬菜，常常以传统功夫菜为主，注重精美与精细，尤其讲究刀工，其中国宴经典名菜文思豆腐就是堂菜的代表作。”

“至于台菜则更加偏向于闽菜，以口味清鲜、和醇、荤香、多汤为主，其招牌菜佛跳墙、荔枝肉、爆炒双脆等，都常常是台菜国宴的常青树。”

不知道企鹅马本就如此，还是因为今日身旁坐着的人是唐远，反正他今日显得格外健谈，主动跟唐远分享了很多有关国宴的隐秘，确实是极大拓展丰富了唐远的视野和见识。

对此，唐远倒是很愿意和企鹅马交谈。

尽管企鹅马和阿里马是竞争关系，但唐远只要始终保持中立态度，那么就谁都挑不出来毛病。

如果阿里马就因为唐远和企鹅马交谈了几句，就因此对唐远疏远排斥，那未免心胸也太狭隘了些，所以唐远完全不用顾忌什么，就着国宴这个话题，很快跟着企鹅马畅聊了起来……