海岸线文学

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第39章 手艺必须教给孩子（第1页）

转头又对女人说道：“给孩子摊点煎饼吃，好久没吃煎饼了，孩子们早就想吃了……”

小女人笑着说道：“孩子们想吃了还是你想吃了？”

老憨嘿嘿的笑了两声说：“我当然也想吃，今年玉米收的多，玉米最好吃的做法就是煎饼，已经属于粗粮细做的范围了。”

转过头又开始画起了大饼：“现在有了那么多的土地，我们能种出很多种庄稼，再多种上几种豆子，掺到玉米面儿里，给孩子摊点儿杂粮煎饼，孩子们也解解馋，有了土地就一定能让你们都跟着我过上好日子……”

小女儿说：“我喜欢吃花生仁，多种点花生吧，花生炒了可好吃了。”

老憨笑眯眯地说：“好，那就多种点花生。不光要多种点花生，还要多种芝麻，给你们做芝麻糖吃……”

其实石磨安装好后，女人们第1件事就是做了煎饼，泡了一天一夜的玉米用石磨磨成了玉米糊糊，煎饼鏊子支起来，女人熟练的摊子煎饼，老憨和孩子们在边上看。

呲啦一声，一勺玉米糊糊，倒在烧热的鏊子上，女人熟练地用煎饼筢子摊起了煎饼，一股白色的雾气飘了上来，香味也飘了过来，孩子们直流口水……

煎饼终于摊出来了，一张一张整齐的摞在盖垫上，老憨用一根大葱蘸了酱卷在煎饼里面，大口咬下去。忍不住夸赞道：“真香啊！就是这个味儿，可惜是甜煎饼，有一些散口，我还是喜欢吃酸煎饼，酸煎饼玉米糊子是发了的，口感更好一些。”

小女人挖苦道：“当家的，你可真内行啊，不如也给我们摊几张吃吧！”

老憨连忙摆手说：“不了，不了，这个我还真不会，这个活还是你们内行，我做不了……”

小女人看道老憨也有认输的时候，噗嗤一声笑了，继续给孩子们吃饭，孩子们吃煎饼，讲究一些的，用煎饼卷上一些菜，煎饼软一些了，孩子们才喜欢吃。

大女人也笑着说道：“挺难得的，终于也有不如我们的地方了？不过你也不错，没想到你会那么多东西……”

老憨终于找回了自信，赶紧说道：“那当然了，我学了很多手艺的，一定能领着你们过上好日子……我还是先吃两张煎饼再说吧！”

酸煎饼当然也会摊的，不过得等玉米糊糊发酵了之后，喜欢吃酸煎饼的人，并不是喜欢吃煎饼的那个酸味，而是因为发酵过的玉米糊糊摊成的煎饼口感更好一些。

在贫瘠的旱田里，每年都会种很多的玉米。玉米可以做很多种食物。但是在老憨的那个年代，玉米最好吃的做法就是摊煎饼。

老憨的两个女人都是摊煎饼的好手。对于很多人家来说，煎饼是主食。

有时候为了提高兼麦的柔韧性和口感，会加一些面粉，但麦子的产量并不高，而且属于比较贵重一些的细粮，一般是不舍得加的。

有时候为了给孩子增加营养，会加一些豆子之类的，做成杂粮煎饼。黄豆产量也很低，但是种黄豆却可以增加土地的肥力，每年也会种植一些黄豆。

有时候也会地瓜干儿和玉米掺在一起，用石磨磨成糊糊，摊成煎饼。这样的煎饼并不好吃。但是地瓜的产量太高了，多掺一些地瓜干，可以节省一部分玉米的。

一方水土养一方人，在这贫瘠的，缺水的土地上，老憨他们这一群人，就这样勤劳的生活着。老憨要领着女人和孩子做糖了，孩子们是非常兴奋的，糖那种甜甜的味道对小孩子的诱惑太大了。

老憨虽然不会摊煎饼但对孩子们做糖的许诺还必须要兑现，只画大饼可不行的。

老憨拿出了一包麦子，笑着问大家：“还记得这是什么吗？”女人们笑了笑不说话，孩子们当然也知道是什么，那还是孩子们，从麦子地里，一穗一穗的摘来的，便七嘴八舌的说了起来。

等孩子们说的差不多了，老憨才笑着说道：“你们说对了，这很好，我们庄稼人认识各种谷物，是我们的本分，如果四肢不勤，五谷不分，那饿死就是活该的了！”

看到孩子们听的认真，笑了笑接着说道：“每年麦子快成熟的时候，你走到麦田里去，就会发现一件奇怪的事，稀稀拉拉的，总会有几穗麦子，麦芒特别的长，比别的麦子成熟的都早，可惜麦穗却不大，麦粒儿也很瘦小，这就是现在你们看到的这包麦粒儿，这其实是大麦，这东西不好吃，但是却有别的妙用。”

性子急的小女孩插嘴问道：“有什么妙用呢？我以前记得大人说过，牲口喜欢吃这东西，没饭吃的时候也可以做口粮的。”

老憨笑着点头说：“没错的，这东西的确是牲口的好饲料，人也可以吃，但他真的不好吃，我所说的妙用，是拿这东西做麦芽糖。”

小孩子一听到糖就兴奋起来，嚷嚷着让老憨赶紧做。老憨却摇头笑着说：“麦芽糖为什么叫麦芽糖呢？就是因为用这些大麦粒儿发的芽，才能做出糖来的，想吃糖还得等一些日子哟。”

这一下小孩子们失望了，两个大孩子笑得很开心，他们两个早就见过怎么做麦芽糖了，还亲自帮手做过，这下倒可以好好炫耀一番了。

老憨两个大孩子说道：“你们两个以前见过怎么做法，今天就让你们先动手，看看你们记住了多少。”

大儿子沉稳一些笑了笑不说话了，二儿子却献宝一般的，上手干起活来，一边拿工具一边说道：“先把这些麦粒儿放在水里，泡的膨胀了，然后铺到那木盘子里，让他们发芽就行了，等麦芽长好了，才可以做麦芽糖的，没有麦芽哪来的麦芽糖啊！”

一边说着就要一边泡那些大麦，大女人笑着说道：“你爹早就泡上了一些，就在里屋墙角的瓦盆里呢，去用现成的泡好了的吧！”

一听这话，孩子们争先恐后的向里屋跑去。女人害怕孩子们打坏了盆儿，想要阻止孩子们，老憨却说道：“让他们去做吧！家传的手艺必须传给孩子们的，只要在旁边指导一下就行了。”

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