海岸线文学

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第163章 还有不要的银子（第1页）

宿山烧火，干干的柴火往钢制的炉膛里放，但炉膛里的火势却并不旺，不是宿山不会烧而是李帅包正的煎鱼不让宿山把火烧旺了。

“起开，还是我自己来好了！”

李帅包翻了一下鱼，发现煎的并不好，于是把宿山赶到了一边，自己坐到了小炉膛后面整理起了炉膛。

“自己水平不够你也别赖我啊”宿山自辨了一句之后便伸着脑袋望着锅里的鱼。

“不是挺好的么？”

锅里的鱼皮没破，依旧是完整无缺，这样的水平还要求什么呀，要是让宿山来煎别说鱼皮了，鱼肉都能被锅给带下来一片。

“我说骚包，你这煎鱼的技术不错，教教我呗？”

李帅包低头继续整理着炉膛里的柴火，把它们摆成了一个交叉并且摊了开来，这样的话既保证了火势又扩大了面积，防止锅受热不均。

“你自己说我都教你多少次了，这东西我跟你说上万次也不及你自己动手做一次，做饭这种事情没有你想的那么简单，越是家常的菜就越难做你知道为什么？”

“为什么？”

宿山很捧场。

李帅包道：“因为大家都有味觉基础，也就是说几乎天天都吃，你要是突然一下子整个鲍鱼什么的，没吃过的人也不知道好吃不好吃，因为它的味道没有对比，没有对比就无法辨出于别来，所以最考验厨师功力的不是什么山珍海味，就是普普通通的一道土豆丝，既能考出刀功来又能考验厨师对于火候的把握，咱们中国菜最讲究的就是火候，一个顶级的大厨没有一个不是用火的大师，煎鱼自然也是同样的道理，这火大了不行，大了肯定粘，这火小了也不行，时间太久客人等不了”。

“哦，原来如此，但是这跟我问你如何煎鱼的小窍门有什么关系，你直说不就行了？啰哩叭嗦的说一大通?我不还是一头雾水？”宿山说道。

李帅包望着宿山，脑海里直接把宿山的脑壳子换成了四个大字：对牛谈琴！

“别不说话啊，这鱼皮怎么煎才能不破？”

宿山见李帅包又不搭理自己了?张口催道。

李帅方抬头瞄了一眼宿山：“你学过那篇文章没有？《卖碳翁》”。

“此无他唯手熟尔？”宿山说道。

李帅包点了点头：“孺子可教”。

“哇?好香啊！”

宿山正准备怼骚包一两句的?听到东面有马蹄声传来，转过脑袋的时候发现唐娜如同一阵小风似的卷了过来，那真是春风得意马蹄疾?很是有几分英姿飒爽的风采。

但是一说话?立刻把吃货的本质给暴露了出来。

“有什么活要我干的么？”唐娜下了马，把马检到了栓马桩上，卸下了马鞍汗垫然后捋起袖子旁边的小料屋里给马抱了一些草料之后?这才凑到了门口露天的大锅前面。

“没什么要你帮忙的?去洗个手等会儿准备吃饭就行了?对了?去锅里看看米饭煮好了没有”李帅包说道。

唐娜应了一声之后便往里面跑。

宿山继续抄着手站在锅前面?注意观察着李帅包煎鱼。

宿山做鱼从煎到翻没有一个环节能保证鱼皮完好的?但是瞧人家李帅包步骤和自己一个样，人家煎出来的鱼皮，从鱼头到鱼尾不光是所有的鱼皮完好，而且特大爷的所有鱼皮居然是一个色的，全都是浅浅的焦糖色?让宿山一时间不知道怎么形容了。