海岸线文学

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第754章 东方刀客（第3页）

而且这种刀四四方方，看上去似乎用处非常局限。

说句不好听的，让他们觉得没有办法切好菜品，甚至连洋葱末都切不了。

正迟疑间，甚至连他们的那些下属都有人发出了嘲笑。

“哈哈，太逗了！你们难道要用菜刀做西餐吗？你们不会以为这里是中餐馆吧，还真不怕干串行啊！”

“我说，你们别胡闹了行不行！真让外国人看了笑话，你们丢的也是咱们共和国的人！”

这就更让法国佬难有信心，不抱什么希望了

然而就在他们后悔刚才答应的太随意，想要坚持厨房规则，表达拒绝的时候。

丝毫也不理会嘲讽和非议的杨峰，已经快了一步，把刀都分发出去了。

坛宫这五个人，谁接过刀来，都是二话不说，麻利儿的就上手切上了。

结果这一来，仨法国佬要出口的话不但全咽回去了，而且他们也瞠目结舌，彻底看傻了。

怎么回事？

因为他们就没见过这么牛的刀工!

无论是杨峰刀下的蘑菇方丁，还是许春燕刀下的苹果条，又或是戴红负责的蒜泥，小查来切的野菜卷儿，全是行云流水一样切了出来。

这种刀花纷飞，方寸之间的美妙和顺畅，快到让人眼花缭乱，美到让人目不转睛。

根本是仨法国佬前所未见，也无法想象的。

而且还不仅只有视觉享受，叮叮当当，刀击案板的声音入耳，也如同音乐。

完全不同于西餐厨师们平日一板一眼的缓慢节奏。

但要说最惊人的还得属江大春刀下切出来的菜汁冻条。

那可是果冻一样的东西。

“乐个屁”切它，必须比着尺子，用长长的刀，小心翼翼的，才能做到横平竖直。

连摆盘的时候要用镊子轻拿轻放的，稍不留神就会散碎的玩意。

可结果到了江大春的手里，这小子就跟切北豆腐一样。

左划拉几刀，右划拉几刀，上划拉几刀，下划拉几刀。

就这么轻而易举的完成了。

结果一量尺寸，居然半点也不差啊，准确的简直令人匪夷所思。

不用说，此时此刻，在仨法国佬眼里，坛宫这五个人简直就是练过功夫的东方刀客啊。

太神奇了！神奇的都不似凡人了！

可说真的，这其实全是他们外国人少见多怪。

要知道，西餐和中餐相当关键的一个区别，就是西餐是有烹而无割，而中餐却是烹割并举。

割者，切也，西餐的肉类，多是大块儿，无所谓切。

中餐自周朝开始，《礼记》、《论语》里就都有了对切法的初步记载和描述。

唐朝时，已经有了“蝉翼切”的名目，以后刀工越来越发达。

逐渐形成了切、剁、削、剜、片、剔、划、剩、割、剖、旋等等技巧。