海岸线文学

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第751章 极地（第3页）

别的不说，就为了十一点半整的开餐时候所有后厨的人手都能各就各位，短短三十分钟的员工午餐时间显得尤为珍贵！

别以为马克西姆餐厅的员工餐就有多好。

这儿虽然不差钱，尽管经营得是世界闻名的法式大菜，说来厨师们的工作就是成天和美食打交道。

可为了保证员工头脑清醒，法国大厨给员工们安排的午餐通常都是果汁、咖啡配冷食。

对于习惯了吃热乎饭菜的国人来说，这简直就是最大的生理虐待。

开始还挺新鲜，一顿两顿尚可，可时间长了，哪个人能受得了啊？

说句大实话，纯属受洋罪。

真正到了出餐的时间，因为必须按客户的点单在规定时间内出菜，后厨将会变得更为恐怖。

只要餐厅营业时间一到，客人一落座，单子一旦下达到厨房。

每一道环节都会由主厨全权掌控，掐点计算，冷热餐间隔的时间都被把控得严丝合缝。

盘温、口感、酱汁、装饰等均容不得半点差池！

西餐后厨的厨师们也要听令而行，根本没有任何时间犹豫，每一样工作都必须做到快、准、好。

所以说，后厨就不再是厨房了，而是没有硝烟的战场！

厨师们也如同士兵一样，启动了一级战斗模式，OnFire！

不但都必须严格按照主厨的吩咐做事，堪称军令如山！

而且一声声响亮有力的“OuiChef”，也要响彻厨房！

不用说，作为指挥三军的将领，三个法国大厨的“暴脾气”，这个时候也臭到了极点，无以伦比。

他们不但会发火，而且还是发大火！

简直就像三个穷凶极恶的暴徒，或者说是疯子。

他们一定不能看到有任何人哪怕有一秒钟在做不重要的事情。

应单节奏乱、出菜速度慢、酱汁颜色不对、操作台不够整洁……

这些统统都是他们可以出言辱骂的理由。

任何一个下属在他们的嘴里，都可能会成为闯下一百个蠢祸的大蠢蛋！

而且在这种火急火燎，争分夺秒的出餐过程中，没有人是可以为自己解释的。

即使真的无辜，那骂错了也就骂错了！

你居然还想争辩？那是成心误事儿，会被赶出厨房的！

所以当主厨提着嗓门各种训斥，甚至摔东西时，“小兵们”除了认错、除了“OuiChef”什么都不能做。

更不要提什么烫伤、切伤、刮伤了！

这本就是不该发生的事。

如果真的发生了，无论是谁，都要自己立刻包好，一分钟后要回到岗位继续刚才做的工作。

这就是西餐后厨的军纪！

说真的，那些坐在餐厅里，听着优雅美好的背景音乐，小心翼翼优雅进餐的先生女士。

是绝对不会想到厨房里到底是个什么样子。

主厨在旁边夺命连环催。“快！快！快！”

厨师们的脑子要拼命记着单子，以及各种不吃肉、不吃海鲜、不吃蘑菇、不能吃奶制品的特殊需求。

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同时还要手忙脚乱地制作、摆盘、收拾，且不能出错。

那份压力，就如同食物在高压锅里一样，只能用肾上腺素飙升来形容。