海岸线文学

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第588章 跨国珍味（第3页）

“我知道了，应该用花生酱的做法才是对的。夏天我在你家吃过嘛，我还记得，就是那种黄色的酱，对吗？没关系，我让他们重做……”

不用说，他这绝对是把京城的芝麻酱面，误会成花生酱面了。

于是米晓冉失声大笑，赶紧阻拦。

“你可真行，别胡来。你说的那是芝麻酱面。两回事。”

等到不受控制的大笑了一阵，她才能给丈夫临时补课。

“京城炸酱面啊，讲究可多了。面最好要是手擀面，酱用黄酱和甜面酱。炸酱时加肥瘦猪肉丁。肥肉丁先入锅耗出油，放瘦肉丁、葱、姜末微火炒出香味，再把黄酱和甜面酱倒入锅内。如果不喜欢酱太咸，可多加点甜面酱。炸酱时，先用大火将酱烧出气泡儿后再将火调到小火，用锅铲在锅内不停搅动十来分钟酱就算炸好了。另外，吃炸酱面要搭配各式菜码。菜码根据气节可不断变化，最常见的是黄瓜、豆芽菜、白菜丝……”

就在这时，一个陌生人也突如其来的插口进来。

“还有，吃炸酱面必不可少的是，一定要有黄豆或者青豆，而且要就着生蒜吃，还得搁醋。对不对？”

米晓冉和赵汉宇齐齐扭头，只见一个四十多岁的中年男人很和气的冲他们笑着。

这个人带着一副金边眼睛，眼睛很亮，样子很文雅，衣着也很上档次，很能给人予好感。

所以虽然他此举有些贸然。

按理说，无论打扰别人还是偷听别人谈话，都是不礼貌的。

但赵汉宇都米晓冉都因为这个人身上隐隐散发的魅力，没有太介意。

反倒对他的搭讪笑着报以回应，好奇他真正的目的。

“你是……”赵汉宇一声好奇的询问。

此人便又自我介绍说，“我姓常，我就是这里的老板。很抱歉，饭菜的味道让你们失望了。这样好了，这一餐二位就不必付钱了。谁让我们做的味道不正宗，而你们是真正的行家呢。收你们的钱，我心里有愧啊。你们刚才一说话，我就知道这位小姐应该是来自共和国的京城人。对吗？”

谜底揭开了，赵汉宇和米晓冉却更为受宠若惊。

尤其米晓冉，想不到自己没有表达出的不满，居然已经落在了老板眼中，而且人家还主动过来以免单的方式道歉。

所以就在赵汉宇伸出手回应这位常老板的握手示好时，米晓冉不禁脱口而出。

“您怎么就确定我是京城人?就因为我说了炸酱面该怎么做？”

常老板又笑了。

“那当然，哪里的人都是有标志的嘛。不说别的，就冲你说的这个‘您’字！我也确定无疑。”

这次便成了相对而笑！

但是，米晓冉从小受的教育，可让她无法安心享受这种特殊待遇。

“常老板，您太客气了。饭费还是要付的，免单大可不必。毕竟我们也动筷子吃了东西。”

米晓冉先是一个劲的摆手谢绝，显露着出自京城的大度。

跟着却忍不住提出一个疑惑，又有点京城人好管闲事的劲头。

“只是我很奇怪，听您的意思，是知道正宗的味道的。那既然如此，您为什么不按应当的做法来呢？这……这不是有点……”

常老板看出米晓冉误会了，赶紧解释。

“哎呀，这可就是你高看我了。其实我从来也没吃过正宗的共和国饭菜。不瞒你们说，我对京城和内地的饮食所知，全是我母亲从小告诉我的。她老人家才是京城人。至于本饭店的厨师，都是我们家里原先的厨师教出来的徒弟。”

“尽管从师承上论，他们的师傅是当年从东兴楼出来的厨师，绝对是京城八大楼的手艺。可那手艺毕竟隔了一层。而且无论在宝岛，还是这里，都缺大陆的调料和食材。这就导致味道的变异。”

“如果不是今天遇到二位，这种差异，这里生活的人是不会计较的，都能够理解。所以请二位一定不要误会，我们不是打着正宗的招牌故意骗人的。而是没办法，条件所限啊。”

“不是我自吹，我们在纽约已经算是接近本味的北方菜中餐馆了。如果你们要点的是‘三不沾’、‘清炒虾仁’、‘干炸丸子’这样的菜，我们是不会让你们失望的。但是涉及到有特殊调料的，就很麻烦了。我母亲也说过，因为酱油不对，我们的‘葱爆羊肉’做出来都是日本寿喜锅的味儿。”

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如此，米晓冉才真正的恍然大悟，理解了常老板的难处。