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三就是搞多元化经营,不光卖羊肉串。
他还增加了烤小腰儿、烤鸡脆骨、烤馒头片、烤大蒜、烤韭菜、烤土豆。
要知道,当时(唯足)同胞初到京城,他们定的烤肉串价格是三毛一串。
尽管美味就是美味,孜然和羊肉绝妙的味觉搭配特别容易让人上瘾。
可因为当时一斤羊肉是整一块钱,一串羊肉串也就一两肉,几口就没了。
这价码儿也算贵得要命,舍得买这个吃的人并不多。
说白了吧,人多的话,还不如来盘葱爆羊肉解馋呢。
要是自己喝呢,买一包三毛钱的花生仁能有半斤。
所以大人为了省钱,基本不会吃这个。
只有受家长溺爱的孩子,或是偷家里钱来一逞口腹之欲的孩子,才是街头烤串儿的主要消费者。
那么也完全可以由此引申出一个有意思的结论。
就是京城七十年代出生的孩子们,吃辣的本事就是从这儿练就的。
因为当时京城大人都不能吃辣,就别说孩子了。
不能吃辣又非要吃辣,为什么啊?
还不就是为了买上一串可以吃的慢一些,让幸福延续的时间长一些嘛。
以免像八戒吃人参果一样,控制不住欲望,刚拿到手里,几口就狂吞下肚。
而洪衍武的几条手段,恰恰就是从价格出发,让羊肉串降到两毛,显得没有那么贵。
同时还用后世一样热销的品种提供了丰富的选择。
有钱您能吃肉串、小腰儿、脆骨,没钱也可以用素的和蔬菜解馋呢。
别忘了,他增加的品种,那可都是烧烤大发展的情况下,已经由无数人证明了好吃度和热衷度的。
于是这么一来,他经营的品种口味价格都达到了另一种层次。
完全可以作为下酒菜存在。
他也就完全就摆脱了人们消费能力的桎梏,甚至突破了消费群体的限制。
达到了老少皆宜,丰俭由人。
那旁人的买卖哪儿还有可能是他的个儿啊?
谁碰上他都是一触即溃。
所以全京城,只有三个地方是完全见不着(唯足)烤肉摊儿的。
那就是东华门夜市,福儒里和安乐林路。
这要想一想,李鬼居然碾压了李逵,也真能算是让他得意的人生小成就了。
不过必须得声明一点,他把着买卖是把着买卖,但绝不是不欢迎人家到京城来啊。
就冲孜然变得好买了,他也得举手欢迎。
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