海岸线文学

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第105章 小川吐血晕厥（第3页）

此时。

野猪肉已经全部被分割好了。

云杉对蒲友德吩咐道：“这四条猪大腿，需要把外面的猪皮去掉，把骨头上的瘦肉剃下来，和这两条猪里脊一起全部切成手指粗的长条；猪肋排全部砍成两个指节那么长的小段。”

“是。”蒲友德立马应声点头，同时，吩咐了几个厨工赶紧去依大少夫人的吩咐去做。

云杉又拿起菜刀，拿起五花肉切成两指宽，约刀背那么厚的片：“这些五花肉全部切成我这样的片，另外这些二刀肉，全部剁成肉馅儿，到时候用来炸肉丸子。”

“好的。”

云杉把工作安排下去后。

厨房的人都有序的开始忙碌了起来。

云杉把烧干净了猪毛的猪头，猪蹄，猪大肠，猪肚，猪心，猪尾巴都放进大铁锅去掉血水后，然后放进卤水锅里里开始做卤味，想了想，最后又放进去了十多个鸡蛋。

卤鸡蛋，不管吃热乎的，还是吃冷的，味道都挺好的。

只可惜。

雪灾导致现在物资紧缺，肉类还相对容易弄到，可蛋类就很难弄到，就府中这些鸡蛋，还是好不容易才采购回来的。

云杉把该卤的东西都放进锅里后，厨工们已经把肉都给切好了。

野猪肉质吃起来偏硬，比较适合做肉干，不过腥臊味较大，为了解决这个问题，云杉不仅加了酒进去，同时还让厨工们把葱姜切碎，然后弄出葱姜水倒入肉中，再加上盐，花椒，辣椒进行码味，放置约三刻钟后，肉才能入味，那时候才能进行油炸。

接下来。

云杉便把红薯淀粉，鸡蛋，酒，盐，花椒粉加入切片的五花肉中，码味后，等会儿就能炸酥肉。

剩下的猪肋排，云杉决定做蒜香辣排骨，同样码好味后放在一旁待用。

制作肉丸子的肉馅还未剁好，不过，因为厨房人是会做肉丸子的，所以就不用云杉来操心。

厨房里忙得热火朝天。

洗面的洗面，剁肉的剁肉，和面的和面。

卤水煮开后，那扑鼻的特殊香味儿，勾得所有人都忍不住的狂咽着口水。

“油锅的火烧小一些，要不然油要燃起来了。”云杉对负责烧火的人急忙的提醒着。

“是，大少夫人。”

噗呲——

热油一勺勺的舀起来泼在辣椒面和花椒面上，发出阵阵“噗呲”的声音，油辣子扑鼻的辣香闻起来很是开胃的，同时，在没有抽油烟机的厨房里，那滋味儿，也让人很是不好受。

“阿嚏~”

“阿嚏，阿嚏~”

厨房内，喷嚏声不断。

辣椒油全部放在一个约能装五斤酒的罐子中，这一罐子辣椒油，可是云杉准备带着路上吃的。

炼制好了辣椒油，便开始炸猪肉干，蒜香排骨以及酥肉。

前院里。

刚刚抵达战神府的镇国公，秦书墨，陈氏三人闻到这香味儿，皆是咽了咽口水。

镇国公捋了捋胡须，笑说道：“今儿咱们可有口福了，云杉这丫头的手艺真真是很不错，得让她今儿把那卤肉的方子写下来才行，要不然我这孙媳妇一走，我老头子可就吃不成卤肉了。”

秦书墨赞同的点点头。

陈氏却惆怅的深深一叹，眼眶微红，抱着怀里的晴空，看向厨房的方向声音闷闷的说道：“明日一别，也不知道还要等好久才能再次见面。”

听到陈氏这话，镇国公和秦书墨父子脸上的笑都慢慢的隐去了。

此次一别。

估计近两年内，是别想再一家团聚了。