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第527章 核心利益(第2页)

所以这个时候,为了继续保持队伍的稳定性和相处的愉悦感,宁卫民就必须要尽力打消大家的疑虑,展现出自己的慷慨大度来。

还是那句话,利益不在于多少,而在于平衡。

九月底的时候,准确的说是在国庆节前一天,当第一个月经营业绩算出来的时候。

向来处事得体的宁卫民主动把两个合作方所有重要人物邀请来,在坛宫的包间里开了第一次业绩通报会。

“……这个月,楼上楼下的全部净利润大概三万多块,看着少了点,但这可是我们开业的第一个月。而且这个月里,我们真正盈利的只有半个月。这个数字其实了成功弥补了半个月的赤字,剩下的结余。”

“目前经营情况,可以说是越来越好。首先,点心店是每天卖断货的,毛利比较固定,差不多在单日一千二三左右。当然,如果增加面点师的人手,这方面还有提升余地。可点心店毕竟只是便民业务,不是咱们盈利的主要方向,这件事只能先搁置。”

“至于作为主营业务的二楼的宫廷菜,尽管上座率仅仅在六七成,但持续增长的势头明显,慕名而来的顾客越来越多,我最近两天注意了一下,回头客比例差不多已经有三分之一。目前日营业额能维持在九千元左右,毛利六千是完全有保障的。”

“此外,明天国庆节已经约定的宴请有中午官席三桌,晚上便席四桌。加起来就差不多是八千左右的营业额。还有六桌是十天之后的市交际处的酒席,价格适当优惠了一些,四千元。这属于特殊情况。但终归是赚钱的。”

“有一个特别好的现象是,如今内宾和外宾的比例差不多是六比四,节假日营业额已经能与工作日的宴请持平了。我们无论工作日还是节假日,营业额都有了起码的保证。不用再单纯依赖公款消费的客人。”

“总之,哪怕是按目前的经营状况,只要健康的维持运转,保守估算的话,我们下个月也能达到十五万元的毛利,十万元的净利。至于我的目标,是今年年底把每月净利提高到十五万,明年上半年看看能否达到二十万元……”

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坐在包间的正中,面对或端着茶杯,或抽着烟卷,而且还在交头接耳的听众们。

宁卫民也一手端着茶杯,一边对照着铺在面前的数据表,侃侃而谈着。

而他面前大圆桌上,不但摆上了十六盘琳琅满目的压桌菜,还有两个明黄底粉彩的茶壶。

一整条刚刚拆封的中华烟包装就扔在桌上,几乎人人从中拿了一盒摆在了各自的面前。

这一切都显示出这不是一场庄严肃穆的正式会议,更像是巧立名目的大吃大喝。

其实这很正常,这就是这年头的风气。

何况数据这么喜人,谁听说过开饭庄头一个月就能挣这么多的。

也只有一桌子琳琅满目的美食和美酒,才能更好的衬托出“开门红”的积极意义。

事实上,当众人听完大致数据,就已经都有点克制不住激动了。

尤其乔万林,最先惊叹,“不会吧,一年我们就能收回所有成本?”

天坛的副园长也表示不敢置信,“天啊,北神厨的维修费,你一两个月就能赚出来了!”

随后还有一些附和声。

“宁经理厉害啊……”

“简直神了……”

然宁卫民却只是笑笑,压根没太理会大家激动的表态。

反倒在他的示意下,张士慧开始进行第二个程序。

先从桌子下拿起自己的皮包,又从里面掏出来两个厚厚的牛皮纸袋。

最终,张士慧在区服务局的金处长和天坛公园园长的面前都放了一个。

“这是十月份的消费券,咱们每家都是一万元,请两位领导拿回去自行分配吧。”

宁卫民的一句话就引得在座众人越发瞠目结舌了。

不但金处长和乔万林面面相觑。

天坛园长也看了看书记和副书记,好像要征询一下大家意见。

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