海岸线文学

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第165章 酿酒2（第1页）

兰娘吩咐屈嬷嬷等人，给远道而来的人准备一些热菜热饭，让大家吃了休息。暗三带着黑衣人的活口，去后山密林深处，审问看看到底是哪个人派来的。这边的事井井有条，继续着。

白芷去给我拿块儿纱布来，要细的，白色的。亚男姐，你们帮我把这葡萄都一个个摘下来洗干净。

丫鬟小厮，还有几位主子都纷纷自己动手按照思雨的要求开始清洗葡萄，一颗颗大而饱满的葡萄特别诱人。

几个小伙伴询问，长宁，这酿酒。真有你说的这么简单。

思雨见几个人好奇，便和他们讲起了葡萄酒的大概制作过程。

这酿葡萄酒第一，采摘葡萄选择成熟的葡萄，通常在秋季进行采摘。

第二呢？洗好，晾干表皮水份。然后将葡萄压碎，使葡萄汁流出。

第三就是。发酵，将葡萄汁放入大木桶或陶罐中，加入酵母，让其进行发酵。发酵过程中，酒精会逐渐产生。

酵母是什么。

酵母啊！是一种单细胞真菌，属于真菌界的酵母菌科。酵母的主要作用是发酵，通过将糖类转化为二氧化碳葡萄酒的酿造是离不开酵母发酵的。

单细胞真菌，二氧化碳又是什么。

思雨拍了下自己的嘴巴，该，让你嘴欠，你说你咋就这么欠呢？你甩什么学问，说什么生僻的词儿，这是古代，谁知道你说些个啥！小心把你当妖怪给烧了？

思雨赶紧打，哈哈，啊！就是吃的，就是咱们吃的里边儿产

生的一种气儿。

别听我瞎说啊！我们接着赶紧快干就完了，还有正事儿要干呢？

众人也都是识趣儿的人，看思雨不想多说，也就不再追根究底的去询问。

第四就是压榨了，发酵完成后，将葡萄渣压榨出剩余的汁液。

第五也是最为关键储存了，如果储存不好，所有的酒将会坏掉。所以将葡萄酒倒入陶罐或木桶中时一定密封严实。进行储存，可以存放在地下洞穴或仓库中，可以存放很多年，让其进一步陈化和发展风味。

第六，澄清和过滤，在饮用前，可能会通过澄清和过滤的方法去除沉淀物和杂质。

灵儿兴奋的说，哇，长宁你懂得可真多。太厉害了。

好了，快坐吧！做完了我们放在家里储存着。等过年的时候就可以拿出来尝一尝了。

好，过年的时候你可要来哦！

会的，一定会来。

说着，几个人更有干劲儿了。这还是几个人从小长这么大，第一次自己动手做东西既兴奋又高兴，感觉到新奇，谁能想到葡萄可以酿酒呢？